簡介：綠豆芽豬骨湯綠豆芽1斤，豬骨1斤，姜數(shù)片，加水同煲2小時即成。豆細(xì)梗肥短的綠豆芽，入口嫩滑，豆味清香，挑擇根部與否隨意，選用排骨或扇骨，湯水鮮甜而不肥膩。此湯去濕毒，利水降火，消暑解熱。... 瀏覽全文 >>

簡介：涼瓜魚頭湯 材料包括涼瓜一斤，大魚頭一個及姜數(shù)片。涼瓜開邊去瓤后切件，加少許鹽揉擦以后去苦甘味；魚頭開邊后煎香，不但可去除腥味，更能令湯水呈奶白，入口香滑。

此湯清潤降火益腦，炎夏飲用最為適宜。... 瀏覽全文 >>

簡介：蕹菜蟹湯傳統(tǒng)潮州家鄉(xiāng)湯水，食味非常鮮美。青蟹一斤，原只洗刷干凈，于水中煲熟后，加蕹菜一斤滾開成湯。此湯選用白骨水蕹菜更清涼解渴，選用水蟹（燴蟹）則更鮮甜味美，虛寒及胃寒者不宜飲用此湯。... 瀏覽全文 >>

簡介：西洋菜鯇魚片湯 此湯清熱潤燥，消暑醒胃，只需將西洋菜半斤及鯇魚片4兩加姜片數(shù)片，滾開成湯。 西洋菜家選粗壯梗短的，清洗時于水中加些鹽，能將菜蟲去清；鯇魚片切雙飛薄片，魚肉連皮切片，可避免烹煮時散爛。
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簡介：淮山煲雞腳湯用料：雞腳12只，排骨12兩（約480克），斬件北芪，防黨，淮山各12兩（約20克），紅棗10料，姜1片。做法：1、把北芪、防黨、淮山洗凈。2、紅棗洗凈去核。3、雞腳切去腳甲，洗凈。4、排骨、雞腳放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈。5、把適... 瀏覽全文 >>

簡介：蕪茜鯇魚片湯材料：蕪茜1 12兩，鯇魚肉4兩，皮蛋1只，雞蛋1只。腌料：生抽13湯匙，油12湯匙。調(diào)味料：鹽適量。做法：1、蕪茜去根，洗凈。2、皮蛋去殼，切粒。3、雞蛋去殼，打散成蛋液。4、魚肉起去皮，洗凈抹干，切薄片，加入腌料拌勻略腌。5... 瀏覽全文 >>

簡介：寧波黃魚湯材料：黃花魚1條（約12兩），菜2兩，火腿2片，冬菇4只，冬筍2兩（切片），姜2片。調(diào)味料：胡椒粉、麻油各少許。做法：1、菜洗凈，切成段。2、黃花魚去鱗膛好洗凈，用少許紹酒略腌，用油煎至兩面金黃，贊酒，傾下清水23杯，放入姜片。3、冬菇浸... 瀏覽全文 >>

簡介：秋梨雪耳湯材料：鴨嘴梨3個，豬展12斤，蜜棗4粒，銀耳2朵，南北杏共2湯匙。調(diào)味料：鹽。做法：1、雪梨去芯，切細(xì)，洗凈。2、蜜棗沖洗。3、銀耳浸水中待發(fā)至大，取出洗凈，放滾水中煮5分鐘，取出洗凈。4、豬展出水后洗凈。5、南北杏沖凈，瀝干... 瀏覽全文 >>

簡介：椰菜粟米甘筍湯（4人份量）材料：椰菜（小）1個，罐頭粟米12罐，胡蘿卜（甘筍）12個，雞精2粒，水3杯，牛奶1杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。做法：1、椰菜從底部去硬心，分切八等份，胡蘿卜切5-6毫米厚圓片，粟米取出。2、椰菜、胡蘿卜放入鍋內(nèi)，加雞精及清水，... 瀏覽全文 >>

簡介：竹芋煲鯽魚湯材料：竹芋1斤（約640克），鯽魚1條及瘦肉各12兩（約480克），蜜棗6粒，姜1片。調(diào)味量：鹽適量。做法：1、竹芋去皮，洗凈切厚片。2、瘦肉放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。3、鯽魚膛后洗凈，抹干水。下油，放下姜及鯽魚煎黃鏟起。4、蜜... 瀏覽全文 >>

簡介：涼瓜排骨湯材料：涼瓜8-10兩（400克），排骨4-6兩（200克），蠔豉2兩（80克），姜2片。調(diào)味料：鹽適量。做法：1、浸軟蠔豉，洗凈，瀝干，加入少許姜汗、酒及胡椒粉拌勻，略腌。2、排骨斬件，飛水，洗凈，瀝干。涼瓜去瓤，切成骨排塊，拖水。3、燒熱油約12湯匙，... 瀏覽全文 >>

簡介：海龍皇湯材料：石斑肉、帶子肉各3兩（110克），中蝦仁4兩（150克），黃肉茨仔4兩（150克），上湯約6杯，姜1片。調(diào)味料：鹽約1茶匙，胡椒粉各少許。做法：1、茨仔甘筍分別去皮，洗凈，一同合稔，撈出瀝干，搓碎成幼粒狀，即成混合茨蓉碎。2、蝦仁剔腸和石斑... 瀏覽全文 >>

簡介：嫩雞茶湯材料：雞胸肉約2兩（80克），菜遠(yuǎn)少許，茶葉適量。腌料：生抽1茶匙，鹽14茶匙，生粉1茶匙。調(diào)味料：鹽少許，麻油數(shù)滴。做法：1、雞胸肉切成薄片放入腌料拌勻，飛水。2、茶葉用滾水沖入略炒片刻，瀝去茶葉，即成湯料。3、菜遠(yuǎn)洗凈加入湯... 瀏覽全文 >>

簡介：沙參百合煲豬展材料：豬展8-10兩（350克），沙參、百合各適量，云耳14兩（10克），蜜棗數(shù)粒，姜2片。調(diào)味料：鹽適量。做法：1、沙參、百合分別沖凈，略浸。浸軟云耳，去蒂，洗凈出水。2、豬展飛水后，洗凈瀝干，切大件。3、將上項(xiàng)材料一同放入湯煲內(nèi)... 瀏覽全文 >>

簡介：奶油栗蓉湯材料：栗子4兩（150克），鮮奶38杯，上湯1 14（1.25）杯，西芹粒約12湯匙，面粉1茶匙，牛油少許。調(diào)味料：鹽、胡椒粉各少許。做法：1、栗子稔后，去殼，取肉。搓爛成蓉，加入上湯內(nèi)拌勻，隔渣，即成湯底。2、燒熱牛油少許，炒香一半西芹粒和... 瀏覽全文 >>

簡介：茨實(shí)玉竹粉腸湯材料：豬粉腸12-14兩（500克），豬展4兩（150克）（隨意），蓮子、茨實(shí)共1兩（40克），玉竹4錢（15克），生熟苡米12兩（20克），無花果數(shù)粒，姜2片。調(diào)味量：鹽適量。做法：1、分別將蓮子、茨實(shí)、玉竹及生、熟苡米洗凈，略浸，無花果略沖凈，切開。2、... 瀏覽全文 >>

簡介：墨魚干煲蓮藕湯材料：蓮藕10-12兩（450克），墨魚干1只，西施骨12斤（300克），陳皮1塊。調(diào)味料：鹽適量。做法：1、蓮藕刮皮，洗凈瀝干，橫切薄塊，浸軟陳皮，洗凈。2、墨魚干用清水略浸，洗凈略切件，西施骨飛水后，洗凈瀝干。3、將上項(xiàng)所有材料同時... 瀏覽全文 >>

簡介：核桃雪耳海參湯　　【材料】豬肉，海參35g，核桃肉15g，雪耳，食鹽、味精各少許?！　　竟πА看藴軌驖櫡勿B(yǎng)胃，對冬季咳嗽、無力等有較好的效果?！　　咀龇ā繉⒑⒔l(fā)、洗凈切絲；豬瘦肉洗凈切絲；雪耳浸開，分小朵洗凈；核挑肉用... 瀏覽全文 >>

簡介：石斛淮山黨參煲水蛇-滋陰、養(yǎng)胃、清熱功效：滋陰的石斛、健脾的淮山、補(bǔ)中益氣的黨參煲水蛇，具有滋陰、養(yǎng)胃、清熱的功效，亦是民間驗(yàn)方之一，能對多食善肌型的糖尿病有輔助治療的作用。
制作：石斛15克、淮山30克、黨參35克、... 瀏覽全文 >>

簡介：石斛麥冬瘦肉湯-清熱養(yǎng)胃，生津止渴功效：清熱養(yǎng)胃，生津止渴。
制作：豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個。豬瘦肉洗凈，切件；石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈；把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1-2小時，調(diào)味供用。
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簡介：消暑雪耳紅蘿卜湯
　　≮美食原料≯雪耳半斤、瘦肉600克、紅蘿卜1斤、鹽少許。
　　做法：
　　1、雪耳浸至發(fā)透，剪去蒂，分成小朵，飛水，洗凈瀝干水份，留用；
　　2、紅蘿卜去皮，切件；
　　3、瘦肉洗凈留用；
　　4、煲滾水放入所... 瀏覽全文 >>

簡介：參麥骨湯
　　功效：主要功效是清熱潤肺，同時消暑止渴
　　材料：參須20克，麥冬6克，五味子6克，豬骨少許，蔥姜少許
　　做法：1、豬肉洗凈，放入鍋中大火煮開，撇去浮沫，加入蔥姜和少許鹽。2、放入其他材料煮開改小火繼續(xù)熬煮1小時即可... 瀏覽全文 >>

簡介：清補(bǔ)涼湯
　　功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
　　材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實(shí)、大棗、玉竹各10克。
　　做法：1、鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開后改小火熬煮30... 瀏覽全文 >>

簡介：老黃瓜瘦肉湯
　　【用料】老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。
　　【做法】＊選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜　，切成大件。
　?。萑庠瓑K洗凈；赤小豆也洗凈。
　?。惼そ?，洗凈刮去　... 瀏覽全文 >>

簡介：青紅蘿卜豬肉湯
　　用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量
　　做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳... 瀏覽全文 >>