西洋菜鯇魚片湯

西洋菜鯇魚片湯

   此湯清熱潤燥，消暑醒胃，只需將西洋菜半斤及鯇魚片4兩加姜片數(shù)片，滾開成湯。

    西洋菜家選粗壯梗短的，清洗時于水中加些鹽，能將菜蟲去清；鯇魚片切雙飛薄片，魚肉連皮切片，可避免烹煮時散爛。