銀耳白蘿卜煲老鴨

　每逢秋燥初時，人體內容易缺水，臉上也容易長疙瘩，不少女性甚至還出現口腔潰瘍、便秘等。中醫(yī)認為要以內養(yǎng)外、合理進補，少辛增酸，同時多進食滋陰益氣、潤肺化痰、潤燥生津之物。

     在調理初秋干燥時的膳食湯水里有一款銀耳白蘿卜煲鴨肉的滋潤養(yǎng)顏湯，它由滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美膚潤顏的銀耳，寬中益氣止渴、化痰順氣、生津開胃的白蘿卜和滋陰的老鴨配伍而成。此湯清潤可口，有清熱化痰，滋陰補肺、美肌養(yǎng)膚之功。

　　材料：銀耳50克(中藥店售)、白蘿卜500克、光老鴨1只，生姜3片。

　　烹制：銀耳浸發(fā)，蘿卜削皮、切塊；光鴨洗凈，去臟雜尾部，切塊，并“飛水”。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可，此量可供3~4人用。