調料:鹽1克、料酒5克、生抽5克、小姜2根
做法:用溫水把干香菇泡發(fā)待用,蝦皮沖凈表面細沙備用。
白蘿卜去皮切成細絲備用。
把泡發(fā)的香菇切成細條,與蝦皮、姜絲一起加水調入鹽和生抽,開小" />
鮮湯浸蘿卜絲
食材:白蘿卜(切細絲)500、蝦皮10克、干香菇10個、姜絲少許
調料:鹽1克、料酒5克、生抽5克、小姜2根
做法:用溫水把干香菇泡發(fā)待用,蝦皮沖凈表面細沙備用。
白蘿卜去皮切成細絲備用。
把泡發(fā)的香菇切成細條,與蝦皮、姜絲一起加水調入鹽和生抽,開小火慢煮20分鐘。
將白蘿卜絲放入,再用小火慢煮10分鐘。
盛入小碗后,撒上蔥末。
冬吃蘿卜是最有群眾基礎的了,煎炒燉煮煮出的風味都各有不同。就蘿卜煮湯來說,切絲要比大塊蘿卜更容易入味,同時因為烹飪的時間不長,能很好地保持了爽脆的口感,來自田野的清新氣息撲面而來,簡單卻美好。
如想鮮味更濃,可先把蝦皮過下油爆香了再煮湯。
去寒是冬天養(yǎng)生首要任務,在這道鮮湯里可以適當多加些姜,姜的天然辛辣令人可以身心俱暖,吃姜千萬不要削皮,削了皮反而不能發(fā)揮姜的整體功效,鮮姜清洗干凈表面的泥沙就可以切絲或分片了。
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