青紅蘿卜豬腱湯(圖文)

   廣東人喜歡飲湯，最好餐桌上日日都準備有一煲味濃料足的老火靚湯。專家認為廣東靚湯主要有三大功效，一是佐餐，二是養(yǎng)生，也就是中醫(yī)講的“治未病”，三是輔助治療。廣東人代代相傳的藥材煲湯之所以能夠流傳下來，就是因為它的這三大功效和人們生活經(jīng)驗的豐富積累。

青紅蘿卜豬腱湯是著名的廣東老火湯之一。此湯清潤鮮甜，利水開胃，除痰利氣，清肺胃熱。

青紅蘿卜豬腱湯

材料：
豬腱肉400克
青紅蘿卜各250克
蜜棗4粒
陳皮1小塊
南北杏各15克

做法：
1.青紅蘿卜去皮，洗凈，切塊；陳皮泡軟，洗凈；蜜棗、南北杏分別洗凈，備用；

 

2.豬腱肉洗凈，切大塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗干凈，瀝干水，備用；

3.清水1800ml放入湯煲里，待水滾后再將所有材料放入，以大火煮開，轉(zhuǎn)為小火，再煮兩個小時，放鹽調(diào)味即可。