芥菜魚頭豆腐湯(圖文)

 材料：
魚頭1只
豆腐3塊
芥菜1把（250克左右）
姜4片
鹽少許
胡椒粉少許
油適量
清水適量

做法：
1. 魚頭洗凈，剁大塊，用鹽和胡椒粉腌2小時；芥菜清洗干凈；豆腐切小塊；
2.鍋里放油，待7成熱時，下姜2片炒香，放魚頭，煎至兩面金黃色，盛出，再放入豆腐煎香；
3.另鍋放清水大火煮開，加入煎香的魚頭，豆腐和剩下的姜片，小火煮至湯汁變成乳白色，放芥菜，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火煮5分鐘，即可。