魚頭豆腐湯(圖文)

魚頭豆腐湯
    原料：魚頭1個(gè)（約500克） 嫩豆腐1盒  香菇8朵  大蔥3段  老姜3片鹽1茶匙（5克）
     做法：1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。2、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。