菠菜丸子蛋花湯(圖文)

菠菜丸子蛋花湯

 原料：糯米粉、菠菜2兩、雞蛋2個(gè)、骨頭湯,麻油（香油）、鹽適量

步驟：事先將菠菜洗凈，下滾開的水微焯一下?lián)瞥觯胚M(jìn)攪拌機(jī)里攪拌至出汁，菜葉最好也攪拌碎。

1、把攪拌出的菠菜汁倒入糯米粉里，接著把糯米粉和成團(tuán)。

2、可以加入適量的菠菜葉，讓顏色更鮮明。

3、把粉團(tuán)分成幾小塊，每個(gè)小塊再搓成一長(zhǎng)條，然后用手指把長(zhǎng)條掰成一個(gè)個(gè)小塊，約拇指頭那么大，放在掌心搓成圓形，就成了菠菜小丸子

4、排骨湯煮開,倒入菠菜小丸子,蓋蓋子煮至丸子浮起。雞蛋打散成雞蛋液,加適量鹽.往湯里倒入雞蛋液,打散成蛋花狀,煮開，加入適量鹽、麻油，呈起即可。