黃金蛋包湯 (圖文)

黃金蛋包湯

[原料/調(diào)料] 雞蛋1個,高湯1杯,青菜少許,蔥花1大匙,香油少許

[制作流程] (1)挑蛋秘訣,對著光線看,透光性不錯，讓顆蛋就比較是新鮮的蛋

。 (2)先準備一鍋沸水,然后把湯匙放到水中約10秒鐘,防止蛋黏著在湯匙上

(3)把蛋小心的打在湯匙上，這時就可以把爐火轉(zhuǎn)小，以免蛋煮太熟。

(4)待蛋包成型，即可熄火。切記不要煮太久，只要讓蛋的外面略熟，蛋黃還要維持濃稠狀態(tài)。

(5)準備一個小碗，把煮好的蛋包放入碗中,這樣外熟內(nèi)生的黃金蛋包。

(6)舀入一些煮好的高湯。放入一些青菜，最后撒些蔥花或者香菜。 (7)最后再滴幾滴香油，香噴噴的好湯即可上桌。