黃金蛋包湯
[原料/調(diào)料] 雞蛋1個,高湯1杯,青菜少許,蔥花1大匙,香油少許
[制作流程] (1)挑蛋秘訣,對著光線看,透光性不錯,讓顆蛋就比較是新鮮的蛋
。 (2)先準(zhǔn)備一鍋沸水,然后把湯匙放到水中約10秒鐘,防止蛋黏著在湯匙上
(3)把蛋小心的打在湯匙上,這時就可以把爐火轉(zhuǎn)小,以免蛋煮太熟。
(4)待蛋包成型,即可熄火。切記不要煮太久,只要讓蛋的外面略熟,蛋黃還要維持濃稠狀態(tài)。
(5)準(zhǔn)備一個小碗,把煮好的蛋包放入碗中,這樣外熟內(nèi)生的黃金蛋包。
(6)舀入一些煮好的高湯。放入一些青菜,最后撒些蔥花或者香菜。 (7)最后再滴幾滴香油,香噴噴的好湯即可上桌。
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