首烏紅棗燉鹿肉的做法與功效

 
首烏紅棗燉鹿肉

中醫(yī)和民間都對首烏評價甚高，認(rèn)為它是補(bǔ)血類的補(bǔ)益中藥，性微溫而味苦、甘，具有補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)血、驅(qū)風(fēng)的功效，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。對肝腎陰虧、發(fā)須早白、血虛頭暈、腰膝酸軟等有效。而鹿肉性溫味甘，能補(bǔ)五臟、調(diào)血脈、壯陽氣，強(qiáng)筋骨。首烏紅棗燉鹿肉尤宜中老年人隆冬春寒養(yǎng)生之用。

　　材料

　　首烏20克、黨參15克、紅棗8個、鹿肉400克、生姜4片。

　　做法

　　各物分別洗凈。中藥稍浸泡；紅棗去核；鹿肉切塊，置有姜汁酒的沸水中滾沸片刻，再洗凈（即“汆水”），一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉兩個半小時便可。進(jìn)飲方下鹽，為3~4人用。