豬腰木耳湯的做法與功效(圖文)

 中醫(yī)有個說法：腎為肝之母，因此養(yǎng)肝之余勿忘補腎。在食療方面應多吃黑色食物，黑色食物通常富含鋅、鐵、鈣等礦物質，不僅補腎養(yǎng)血，還有助于提高機體免疫力，為防病打下基礎。有人覺得補腎是件丟人現眼的事，但廣義上的補腎就好比汽車需要加油或者人要吃飯喝水一樣正常，所以今天特別介紹這款豬腰黑木耳湯。

原料：豬腰一只、瘦肉200克、青豆100克、泡發(fā)木耳50克、姜一塊、紅棗兩顆、料酒少許。

做法：

1、剖開豬腰，去除白筋，用清水浸泡30分鐘；撈起倚十字花刀并切塊，用適量鹽抹勻，腌10分鐘后將鹽洗凈；

2、木耳用溫水泡發(fā)，去蒂，洗凈備用；

3、青豆、紅棗洗凈；

4、瘦肉洗凈，切塊；

5、燒開水，滴少許料酒，放入豬肉氽燙變色撈出，再放豬腰氽燙變色撈出，分別過冷水；

6.取煲湯鍋，放入所有材料，加適量水，大火燒開，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

提示：

豬腰可請檔主代為去掉里面白色的筋，一定要去除干凈，處理過的豬腰用清水浸泡可去除大部分異味，中間可換兩次水。

功效：

連湯帶渣一起食用，補腎強腰，補中益氣，養(yǎng)肝提神，增加乳汁。特別適合脾虛氣弱、四肢乏力人士和產婦食用。

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

適用人群：一般人群均可食用。

木耳

木耳有黑、白木耳，但通常我們稱白木耳為雪耳或銀耳，木耳專指黑木耳。從古到今，木耳一直被人們所推崇，有多種藥用價值，被認為是珍貴的藥材和食材?，F代的木耳多為人工栽培，無舊日那般稀罕了，但幸好功效還在。

木耳能補氣益智，潤肺補腦，活血止血，預防白發(fā)多生等。與雪耳相比，木耳有更濃稠的滑潤黏液，能將留在人體內的雜物黏住帶出體外，簡單地講就是能排毒，因此現在已成為受追捧的美容養(yǎng)顏食材之一。

木耳與其他菌類不同，沒有一點香味，但口感爽脆，其他芬芳的菇菌很難與之相比。木耳入饌十分常見，如木耳燉豆腐、木耳炒大白菜、熗木耳腰花、木耳鯽魚湯、雙耳糖水等，不僅美味，且各有食療功效，難怪在餐桌上總能覓到它的身影。即使只做配菜也十分出色，像日本關西拉面上的黑木耳絲、川式酸辣湯里的黑木耳絲、上?？钧熇锏暮谀径?，有了它，不僅多了口感，還增加了營養(yǎng)，真是一舉兩得。

靚湯心得：

1、選購木耳以外形完整為標準，無雜質、呈半透明者佳。

2、挑選豬腰首先看有無出血點，有則屬不正常；其次看是否比一般的大和厚，是則要懷疑是否腎紅腫，盡量不買。

3、如不習慣豬腰的膻味，清水浸泡后再用兩、三湯匙白酒拌勻、捏擠，再用水漂洗幾遍，膻味可大部分消除。