準(zhǔn)備及烹飪時間:2小時
有何功:安神靜心
對何癥:心煩、失眠多夢
一湯一品:
蓮子和百合都具有安神的功效。溫度高、濕度大的季節(jié)里,許多人的脾氣都會變壞,晚上即便開著空調(diào)也是心亂如麻無法入睡,這時候,喝上這么一碗蓮子百" />
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蓮子百合煲瘦肉的做法與功效

時間:2012-11-13 16:02:37   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

蓮子百合煲瘦肉
    準(zhǔn)備及烹飪時間:2小時
    有何功:安神靜心
    對何癥:心煩、失眠多夢
    一湯一品:
    蓮子和百合都具有安神的功效。溫度高、濕度大的季節(jié)里,許多人的脾氣都會變壞,晚上即便開著空調(diào)也是心亂如麻無法入睡,這時候,喝上這么一碗蓮子百合煲瘦肉湯就非常適合。同時,蓮子可以養(yǎng)心,老少皆宜。不過蓮子雖然滋補,但是性寒,所以脾胃虛寒的人盡量少吃一些。
    Tips:
    蓮子皮薄如紙,剝除很費時間,可將蓮子放入開水中加入適量老堿,攪拌均勻后浸泡片刻,倒入淘米籮內(nèi)用力揉搓即可;其次是去蓮芯,蓮芯雖對人體有好處,但味苦澀,所以需將蓮子泡軟后剝開去芯。
    用料:
    瘦肉100g
    蓮子20g
    百合20g
    姜片5g
    蔥適量
    料酒適量
    淀粉適量
    鹽適量
    做法:
    (1)蓮子放入溫水中泡2個小時(也可在前一天晚上用清水泡下),洗凈后去芯。百合去膜皮后洗凈泡開,豬瘦肉切成長約3厘米、厚約1.5厘米的塊狀,用淀粉和少許料酒抓勻后,腌10分鐘左右。姜切薄片。蔥切段。
    (2)將蓮子、豬瘦肉放入砂鍋內(nèi),加入適量清水,再放入蔥段、姜片、料酒,以大火煮沸。用勺子撇去浮沫,再轉(zhuǎn)用文火煮30分鐘。
    (3)放入百合,同樣用文火同煲1個小時,因為百合較軟,久煮易爛,中間不可加水。
    (4)關(guān)火,加入適量的鹽,盛出后撒入少量蔥花。

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