香菠雙丸湯

香菠雙丸湯

材料：鯪魚肉3兩，菠菜12兩，姜1片，免治豬肉3兩。

腌料：鹽12茶匙，生粉1 12茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

做法：

1、菠菜洗凈，摘成長段。

2、鯪魚肉用湯碗盛好，加入腌料，攔撻至有黏性。

3、免治豬肉放入生抽12茶匙，生粉1茶匙，糖14茶匙，拌勻，撻至起膠。

4、煲內(nèi)放適量清水，放入姜片后煮滾，加入油12湯匙，鹽12茶匙。

5、將已撻的豬肉做成肉丸做成肉丸，放入滾水中，待肉丸滾至浮起。

6、鯪魚肉做成魚球，放入湯內(nèi)，煮至滾起。

7、將菠菜加入，煮至菜熟透，即可撈起菜及雙丸，作菜，湯水供飲用。

療效：

菠菜含多量葉綠素，而葉綠素對血液有清潔作用，用來煲湯，對血熱問題所引起的皮膚病療效甚佳，加入鯪魚球及肉丸，配搭多花樣，而湯味當(dāng)然更鮮甜。