蘿卜連鍋湯(圖文)

蘿卜連鍋湯的原料:白蘿卜500克，豬坐臀肉250克，豬油100克，二湯2千克，料酒10克，精鹽15克，味精6克，胡椒粉1克，醬油10克，糍粑辣椒15克，花椒粉1克，姜米3克，蔥花2克，蒜泥3克，花椒10粒，蔥姜10克，紅油5克。

蘿卜連鍋湯的做法:

1)將豬坐臀肉洗凈下鍋，加入二湯、姜蔥、料酒5克，將肉煮至七成熟時撈起，切成薄片。蘿卜去皮，切片。

2)用凈鍋放油、蘿卜片，稍煸一下烹人料酒，投入原湯、花椒、肉片，用大火氽燒，待湯汁收去1／4時，加入鹽、味精、胡椒粉，略氽一下，起鍋裝人大湯碗內(nèi)。

3)另有小碗，放入糍粑辣椒、醬油、糖、花椒粉、姜米、蔥花、蒜泥、味精、紅油，調(diào)和成蘸汁，與連鍋湯同時上桌蘸吃。

蘿卜連鍋湯的特點:鮮、香、味濃，奶白色。

蘿卜營養(yǎng)成份

蘿卜別名萊菔、羅菔、紫菘、白蘿卜、蘆菔、溫菘、楚菘、土酥、破地錐、蘿白蘿菖、紫花菘、萊菔菜等。為十字花科蘿卜屬一年或二年生草本植物萊菔的新鮮根莖和葉。