當(dāng)歸枸杞燉豬心（孕早期補(bǔ)氣活血、補(bǔ)肝腎）(圖文)

營(yíng)養(yǎng)與功效：此菜可補(bǔ)氣活血，補(bǔ)肝腎，所含維生素B1、B2、C、煙酸等有利于胚胎的成長(zhǎng)發(fā)育.適宜于初孕身體不適的婦女食用。

　　原材料：鮮豬心1個(gè)、大骨100克、當(dāng)歸5克、枸杞2克、生姜5克。

　　調(diào)味料：清湯適量，鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒5克。

　　第一步：鮮豬心切厚片，大骨砍成塊，當(dāng)歸切片，枸杞泡洗干凈，生姜去皮切片。

　　第二步：燒鍋加水，待水開時(shí)，下入豬心大骨，用中火煮凈血水，撈出沖洗千凈待用.

　　第三步：在小燉盅里加入豬心、大骨、當(dāng)歸、枸杞、生姜.調(diào)入鹽、味精胡椒粉，紹酒，注入清湯.加蓋入蒸柜.隔水燉約1個(gè)半小時(shí)即可。

　　操作要點(diǎn)：豬心、大骨一定要新鮮，清湯要一次加夠，中途不能加水。
 

小貼士：
豬心
豬心知識(shí)介紹：
豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品．它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
豬心營(yíng)養(yǎng)分析：
自古即有以臟補(bǔ)臟以心補(bǔ)心的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。
臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
豬心適合人群：
1. 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；
2. 豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。
豬心食療作用：
豬心味甘咸、性平，歸心經(jīng)；
治心臟病、養(yǎng)血安神、補(bǔ)血、用于驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥；
豬心做法指導(dǎo)：
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會(huì)大打折扣?？稍谫I回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
使用提示：每餐約50克