【主料】鰱魚頭 500克 大蒜 90克 豆腐(北) 200克
【輔料】植物油20克 鹽3克 味精3克 各適量
【制作】
1. 鮮大蒜洗凈,去衣。
2. 魚頭洗凈。
3. 豆腐、魚頭分別油鍋煎香,鏟起。
4. 將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煲半小時(shí),加入鹽、味精調(diào)味供用。 【貼士】
本品有油炸過程,需備花生油500克。
【功效】
春天人們常常感到困乏無力,昏昏欲睡,這是人體的生理功能隨著季節(jié)的變化而出現(xiàn)的一種正常的生理現(xiàn)象。建議春季多吃這種菜。
大蒜豆腐魚頭湯。研究發(fā)現(xiàn),魚和豆腐搭配不僅有營養(yǎng)互補(bǔ)的作用,還有一定防病治病的作用。魚的蛋白質(zhì)含量高達(dá)17.3%,還含有鈣、鐵、脂肪、維生素D,營養(yǎng)物質(zhì)的含量非常豐富。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?,具有益氣補(bǔ)虛的作用,鈣的含量也非常高,每100克的豆腐中含140毫克至160毫克的鈣。而大蒜殺菌力比較強(qiáng),對(duì)春天一些常發(fā)疾病如感冒、腹瀉、胃腸道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用,還可以促進(jìn)新陳代謝,增加食欲,預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓。
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