姜絲豬血湯清肺安神除煩

    粵人稱豬血為“豬紅”，最大的功效能防治缺鐵性貧血和幫助排出體內有害物質。常用粉筆的教師、掃街的環(huán)衛(wèi)工人及貧血者可作調理湯飲之料。

姜絲豬血湯清肺安神除煩

　　材料：

　　豬紅500～750克、韭黃50克、姜絲10克、胡椒粉少許。

　　烹制：

　　1、豬紅漂洗凈，切塊；韭黃洗凈、切段。

　　2、在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸后，下豬紅和姜絲，改文火滾至剛熟。

　　3、下韭黃、鹽、麻油便可，進飲時下或不下胡椒粉均可。