改善體弱肺虛 蟲草鮑參肚燉鴿(圖文)

在這個(gè)天涼夜雨的時(shí)節(jié)，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。此湯有滋補(bǔ)氣血，潤肺養(yǎng)顏的功效，特別適合體弱肺虛的人士，有增強(qiáng)抵抗力的作用。

蟲草5克；已發(fā)小干鮑12只；海參3條；魚肚2只；鴿1只；花旗參幾片；圓肉10粒；陳皮1個(gè)（去白囊）；姜4片。

1》乳鴿放入沸水中煮5分鐘（飛水），去肥膏洗凈備用；

 2》將蟲草略洗，將處理好的材料放入燉盅，加約8碗熱水，（有條件最好用玉蔻紙封好盅蓋）猛火燉6小時(shí)即可。

發(fā)干鮑、魚肚的方法之前日志有介紹過，而發(fā)海參的方法很簡單，海參的種類很多，差不多有60多種，一般家庭最好買些沒石灰腌過的比較容易處理，先將它放入沒油膩的容器，用冷水浸泡12小時(shí)左右（間中要換水），然后晾干水份放入瓦煲，加70度熱水焗發(fā)，記得水涼后才掀鍋蓋，再剪開清理內(nèi)臟。一般情況下都可以發(fā)大一倍，自己喜歡一次發(fā)多些，發(fā)好后放急冷就可以隨時(shí)備用。

腹瀉患者不宜；外感患者忌用。