烏雞、西洋參、紅棗
輔料
鹽、白胡椒粉適量性質(zhì)
食物目錄
1原料
2操作
3營養(yǎng)價值
4食用功效
5貼士
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烏雞紅棗參湯

時間:2021-03-18 16:32:49   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

 烏雞紅棗參湯是一道營養(yǎng)豐富的養(yǎng)身湯品,主要食材有烏雞、西洋參、紅棗等。將烏雞、紅棗與西洋參等食材放入鍋中加水和調(diào)料燉煮即可。

 

主料
烏雞、西洋參、紅棗


輔料
鹽、白胡椒粉適量

性質(zhì)
食物

目錄
1原料
2操作
3營養(yǎng)價值
4食用功效
5貼士
折疊編輯本段原料
烏雞、西洋參、紅棗、枸杞子、桂圓、姜片、紹興黃酒少許、鹽、白胡椒粉適量

折疊編輯本段操作

1、將烏雞切成塊狀,洗一下,綽水后撈起備用(綽水時點(diǎn)少許料酒去惺)。

2、最好選用沙鍋,把放好料的鍋放到火上燒開,開了后就關(guān)小火,最小的!煲四個小時,關(guān)火!鹽,一定要后放,三個小時左右的時候放,這樣雞容易爛也能進(jìn)味。

3、蒸也可以,將所有原料放入燉盅里,再加入紹興酒及熱水,封上保鮮膜,防止蒸汽流入盅里,沖淡湯的滋味,放入鍋中蒸3時,最后調(diào)味即可。蒸制的湯清澈透明。

4、適合人群及適用量:適合一切身體者,尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

折疊編輯本段營養(yǎng)價值
烏骨雞為雉科動物,因皮、肉、骨嘴均為黑色,故而得名,但人工飼養(yǎng)的烏骨雞有毛白骨烏,也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此,烏雞自古以來,一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。

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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品。

棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一,歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項(xiàng)臨床研究顯示:連續(xù)吃大棗的病人,健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此,大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

1.棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?,結(jié)石形成的概率也就隨之減少;

3.棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;

4.對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;

5.棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對高血壓病有防治功效;

6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

折疊編輯本段食用功效
烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。

食用烏雞,可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

1.烏骨雞用于食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。

2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開,文火慢燉,可治神經(jīng)衰弱癥。

3.烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱;

4.用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。

棗味甘、性平,入脾、胃經(jīng);有補(bǔ)益脾胃,滋養(yǎng)陰血,養(yǎng)心安神,緩和藥性的功效;用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女臟躁證,病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補(bǔ)作用。

折疊編輯本段貼士
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。

2、大棗:自古以來就是五果之一?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上果。大棗的美容效果更是甚佳。古人云:一日三棗,紅顏不老。

3、烏雞:《本草綱目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。

4、西洋參:西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材,可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機(jī)體免疫力,抑制癌細(xì)胞生長,有效抵抗癌癥。

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