在廣東老火湯里,基本上是不會用南瓜來煲湯的,至于什么原因,不太清楚。可能是南瓜比較適合做濃湯吧,像南瓜羹等等。某天在書上看到這款南瓜紅棗排骨湯,用的是廣東老火湯的制作方法,感覺很特別,試著做了一次,味道很不錯,家里人個個都喜歡。
南瓜和紅棗都是營養(yǎng)豐富的食品,南瓜性味甘溫,補(bǔ)中益氣,紅棗補(bǔ)脾和胃,益氣生津,補(bǔ)血,排骨能補(bǔ)聯(lián)陽益通髓,有滋陰調(diào)燥之功,干貝有補(bǔ)肝腎,溫五臟之功。因此南瓜紅棗排骨湯是一款老少咸宜的補(bǔ)中益氣湯水
南瓜紅棗排骨湯
材料:
南瓜600克
排骨500克
紅棗8顆
干貝20克
姜2片
做法:
1.干貝洗干凈,用清水浸軟;紅棗洗凈,去核;
2.排骨洗凈,切大塊,放入開水中煮片刻,拿出來用清水沖洗干凈,瀝干水,備用;
3.南瓜去核不去皮,將南瓜皮徹底洗干凈,切厚塊;
4.湯鍋放入清水2500ml,待水滾后放入豬排骨大火煮開后,放入除了南瓜以外的材料,煮開后,轉(zhuǎn)為中火煮半小時,再將南瓜放入,以大火煮開,轉(zhuǎn)為小火(湯一定要保持在微滾的狀態(tài)),再煮2個半小時,放鹽調(diào)味即可。
(查看評論) |
Copyright © 2012 - eeocool.cn All Rights Reserved.
人體穴位網(wǎng) 版權(quán)所有