南瓜紅棗排骨湯-老少咸宜的補(bǔ)中益氣湯水(圖文)

    在廣東老火湯里，基本上是不會(huì)用南瓜來(lái)煲湯的，至于什么原因，不太清楚?？赡苁悄瞎媳容^適合做濃湯吧，像南瓜羹等等。某天在書(shū)上看到這款南瓜紅棗排骨湯，用的是廣東老火湯的制作方法，感覺(jué)很特別，試著做了一次，味道很不錯(cuò)，家里人個(gè)個(gè)都喜歡。

    南瓜和紅棗都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，南瓜性味甘溫，補(bǔ)中益氣，紅棗補(bǔ)脾和胃，益氣生津，補(bǔ)血，排骨能補(bǔ)聯(lián)陽(yáng)益通髓，有滋陰調(diào)燥之功，干貝有補(bǔ)肝腎，溫五臟之功。因此南瓜紅棗排骨湯是一款老少咸宜的補(bǔ)中益氣湯水

南瓜紅棗排骨湯

材料：
南瓜600克
排骨500克
紅棗8顆
干貝20克
姜2片

做法：
1.干貝洗干凈，用清水浸軟；紅棗洗凈，去核;
2.排骨洗凈，切大塊，放入開(kāi)水中煮片刻，拿出來(lái)用清水沖洗干凈，瀝干水，備用；
3.南瓜去核不去皮，將南瓜皮徹底洗干凈，切厚塊;
4.湯鍋放入清水2500ml，待水滾后放入豬排骨大火煮開(kāi)后，放入除了南瓜以外的材料，煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為中火煮半小時(shí)，再將南瓜放入，以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火（湯一定要保持在微滾的狀態(tài)），再煮2個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。