韓式牛尾湯

韓式牛尾湯(????)，味道清淡厚道，潤肺補腎，澤肌悅面，對強身健體有很神奇的作用，是一道非常有營養(yǎng)價值的湯。因牛尾富含膠原蛋白，可以補充體能并且補充體內(nèi)的氨基酸和蛋白質(zhì)，對青少年的身體發(fā)育有很好的促進作用，同時也是病人恢復(fù)期的營養(yǎng)品。湯里的枸杞子具有補腎益精，提升肌體免疫力的作用，而大棗具有益氣、養(yǎng)血、安神、補益脾胃、增強耐力的作用，是寒秋里不可多得的養(yǎng)身湯。 原本牛尾湯是要湯鍋煲上一天的，我這里改良了一下，用的電壓力鍋，熬了有兩個半小時，最后牛尾上的肉都軟爛脫骨了~~大概是因為有大棗跟枸杞的原因，湯色偏清，并非湯色發(fā)白。熬湯的時候也并沒有加任何調(diào)味料，只是在喝的時候，按自己口味，自行添加適量鹽、黑胡椒、辣椒粉。

主要食材
牛尾

口味
可口

輔料
蔥 蒜末 醬油

目錄
1菜品特色
2做法
3營養(yǎng)價值
折疊編輯本段菜品特色
味道清淡厚道，潤肺補腎，澤肌悅面，對強身健體有很神奇的作用，是一道非常有營養(yǎng)價值的湯

折疊編輯本段做法
折疊原料調(diào)料
牛尾 2公斤

水 17杯

(1)蔥 1根

蒜末 1又1/2大匙

醬油 3大匙

胡椒粉 1/2小匙

香油 2大匙

白芝麻 2大匙

(2)鹽 適量

胡椒粉 適量

折疊制作流程
(1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮3小時。

(2)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經(jīng)可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調(diào)味料(1)拌勻入味備用。

(3)讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入調(diào)味料(2)調(diào)味即可上桌食用。

營養(yǎng)價值

折疊編輯本段營養(yǎng)價值
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。

補氣養(yǎng)血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養(yǎng)豐富。適合成長兒童及青少年，術(shù)后體虛者，老年人食用。