菱角是有名的“泮塘五秀”之一,果肉潔白清香鮮香,中醫(yī)認(rèn)為它性平味甘,清熱除煩、生津養(yǎng)胃、益氣健脾之功。民間和中醫(yī)都認(rèn)為它與各種禽畜肉共燉食,則有補(bǔ)元?dú)?、?qiáng)筋健骨、益髓添精的作用,所以視為養(yǎng)生之果和藥膳佳品。
廣東民間把曬干的菱角稱為“菱角米”,入湯時(shí)它既保存了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,還格外粉糯香甜,所以有“七月菱角十月菱角米”之說,配以冬菇花生煲豬排骨,尤其鮮甜清潤(rùn)可口,為深秋時(shí)的家庭靚湯,有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃之功。
材料:菱角米40~50克、冬菇25克、花生100克、豬排骨400克、生姜4片。
烹制:各物分別洗凈。菱角米、冬菇、花生浸泡;豬排骨切段。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。為4~5人用。
(查看評(píng)論) |
Copyright © 2012 - eeocool.cn All Rights Reserved.
人體穴位網(wǎng) 版權(quán)所有