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益氣健脾鮮支竹蟲草花浸魚腐

時間:2012-11-06 15:33:39   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

 國人飲食制作技術(shù)可謂博大精深,把黃豆制成了豆芽、豆?jié){、豆腐、豆腐腦、腐竹、支竹等,而粵人的飲食烹制更出類拔萃,常突出于“鮮”和“新”。無論在浸湯或“打邊爐”(即:“火鍋”)中常用鮮支竹。鮮支竹不僅含有黃豆的營養(yǎng)價值,還鮮糯細(xì)膩柔滑,清香爽嫩,無論用于浸湯和“打邊爐”都是一流的。配以常為煲湯之用的蟲草花浸魚腐,鮮香嫩滑可口,且能寬中益氣、潤肺健脾,為長夏秋暑時的家庭靚湯,且男女老少皆宜。

  材料:

  鮮支竹150克、蟲草花50克、魚腐150克、生姜3片。

  烹制:

  鮮支竹漂洗,切段。在鑊中加清水1000毫升(約4碗量)和姜、武火滾沸后下蟲草花,滾約片刻,改為文火,下鮮支竹和魚腐至剛熟,下鹽和香油便可。為3~4人用。

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