花旗參鮑魚生魚湯
主料:花旗參20克切片、干鮑魚片60克、生魚一條重約380克、豬展300克、紅棗十粒去核、姜一片。
配料:調(diào)味:鹽適量。做法:花旗參、紅棗洗凈。干鮑魚片用清水浸約一小時。把適量之水煲滾,放下姜一片,下干鮑魚片、豬展煮五分鐘撈起洗凈。生魚劊后,洗凈抹干水。燒熱鑊,下油一湯匙,放下生魚,煎至兩面皆微黃色鏟起。水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾,放入生魚、花旗參、豬碾、干鮑魚片、紅棗煲滾,慢火煲三小時半,下鹽調(diào)味。
特點:花旗參益血補脾肺。生魚生肌澗膚。鮑魚滋補潤燥、明目。紅棗補脾和胃、益氣生津。
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