生魚(yú)花生湯

養(yǎng)肝補(bǔ)血湯--生魚(yú)花生湯

材料：新鮮生魚(yú)一條(1斤左右)，紅皮花生100克，生姜2片，香醋幾滴

做法：生魚(yú)洗凈切段，紅皮花生洗凈冷水浸泡30分鐘，高壓鍋里倒冷水1000克，將生魚(yú)、紅皮花生連水一起放入，水燒開(kāi)后，撇去浮沫，再滴幾滴香醋，蓋上鍋蓋，扣上安全閥，待哧氣后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘即可。開(kāi)鍋后，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，宜淡不宜咸。如果不趕時(shí)間，用砂鍋小火慢燉，效果會(huì)更好。一定要燉到花生看有形入口即溶，才是火候到了！