豬肚，豬肚的功效與作用，豬肚的營養(yǎng)價值

豬肚知識介紹：
豬肚為豬科動物豬的胃。
豬肚營養(yǎng)分析：
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚適合人群：
適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
豬肚食療作用：
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；
補虛損，健脾胃；
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。同時還介紹：男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
豬肚做法指導：
1. 豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料；
2. 豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。