燕窩是燕子的口水嗎 燕窩是怎么形成的

　　燕窩是古代與魚(yú)翅(拒吃)鮑魚(yú)媲美的滋補(bǔ)品，隨著技術(shù)的進(jìn)補(bǔ)，各種名貴補(bǔ)品走下了“神壇”變成了很普通的食材。很多人就好奇了，燕窩是燕子的口水嗎?燕窩是怎么形成的呢?

燕窩是燕子的口水嗎

　　燕窩不全是燕子的口水。燕窩中有金絲燕吃了苔蘚、海藻、昆蟲(chóng)、銀魚(yú)等物的消化物，還有它們的羽毛以及唾液(也就是口水)，這些物質(zhì)在空氣中凝結(jié)成固體就形成了所見(jiàn)到的燕窩最初始的形態(tài)，然后再經(jīng)過(guò)人們的摘取、提煉、挑揀、包裝，最后出售給廣大民眾。

　　燕窩(又稱(chēng)燕菜、燕根)是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。其主產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國(guó)和緬甸等東南亞國(guó)家及中國(guó)的福建和廣東沿海地帶。

　　燕窩按筑巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩是怎么形成的

　　顧名思義，即是燕子的窩。不過(guò)它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子——金絲燕的窩。

　　金絲燕一年里可筑巢三次，金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵，產(chǎn)卵期接近時(shí)，它們每天飛翔于海面和高空，有時(shí)可高達(dá)數(shù)千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲(chóng)、海藻、銀魚(yú)等物。

　　經(jīng)消化后鉆進(jìn)險(xiǎn)峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。有時(shí)由于時(shí)間太緊迫，它們就借助一些其它建筑材料，比如本身的絨羽，小草，小樹(shù)根之類(lèi)，再與唾液混合一起筑巢。大約要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個(gè)燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。

　　在東南亞，金絲燕被稱(chēng)為愛(ài)情鳥(niǎo)，一雄一雌，對(duì)愛(ài)情忠貞不渝，金絲燕在繁殖期，成鳥(niǎo)的唾液系統(tǒng)將擴(kuò)大，膨脹，并分泌出大量的唾液來(lái)造窩，富含粘性的唾液一經(jīng)風(fēng)吹就凝固起來(lái)，形成半透明的膠質(zhì)物，我們食用的每一盞燕窩都是用金絲燕雄雌一對(duì)，經(jīng)28天左右輪流吐液，共同精心筑造的愛(ài)巢。

　　成年金絲燕每年會(huì)產(chǎn)卵三次，每次產(chǎn)卵前約30天開(kāi)始筑巢，小金絲燕能出窩飛行就會(huì)另行尋找棲息點(diǎn)，不再使用此巢。而成年金絲燕是雙爪掛在巖壁或者墻壁上休息的，所以這個(gè)廢棄的燕窩就會(huì)被燕農(nóng)摘下來(lái)加工成可食用的燕窩了。

　　燕窩的出產(chǎn)地在東南亞一帶，如印度尼西亞﹑馬來(lái)西亞、泰國(guó)、緬甸、越南等地區(qū)，其中以印度尼西亞燕窩產(chǎn)量為最高，據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明印度尼西亞所產(chǎn)燕窩占目前市場(chǎng)份額的80%至85%。

　　通過(guò)上文的介紹，我們知道燕窩確實(shí)是燕子的口水，但也并不全是，而燕窩的形成是燕筑巢時(shí)它們喉部分泌出來(lái)的大量粘液逐漸凝結(jié)而成的。另外，秘方網(wǎng)建議例如鮑魚(yú)、燕窩等可以重復(fù)生產(chǎn)的補(bǔ)品可以適當(dāng)服用一些，但是類(lèi)似魚(yú)翅之類(lèi)的過(guò)于殘忍而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)跟粉絲差不多的滋補(bǔ)品就不要食用了，沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有傷害。