糖尿病飲食指南

《糖尿病飲食指南》是2009年廣東經(jīng)濟(jì)出版社出版的圖書，作者是李敏。該書對日常吃的谷物、豆類、蔬菜、水果、肉食及調(diào)味品，以及有藥物功效的中藥材，都有詳細(xì)的介紹，并說明了理由。書中對如何吃也做了有針對性的說明。

作者
李敏

出版時(shí)間
2009年1月

裝幀
平裝

開本
16開

ISBN
754540110

頁數(shù)
159

目錄
1創(chuàng)作背景
2編輯推介
3目錄
折疊編輯本段創(chuàng)作背景
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，糖尿病在中國的發(fā)病率達(dá)到2%,中國已確診的糖尿病患者已超過4000萬，并以每年100萬的速度遞增，這個數(shù)字是非常驚人的。醫(yī)學(xué)界還沒有能完全治愈這種病癥的特效藥。臨床研究也證實(shí)，藥物治療和控制飲食相結(jié)合對病情控制很有利，正如俗話所說:"三分治，七分養(yǎng)"。關(guān)鍵在于怎么養(yǎng)，就是能吃什么，要怎么吃才安全。《糖尿病飲食指南》就是針對這樣的問題而編的，將是您居家旅行的必備之選!

折疊編輯本段編輯推介
《糖尿病飲食指南》是李敏針對糖尿病飲食而編的一本圖書，書中介紹了一些糖尿病病人的飲食注意事項(xiàng)、適宜食物。

體內(nèi)酸毒過多，致使胰島素活性下降成為糖尿病人。因?yàn)閷＜覍?shí)驗(yàn):體液PH值每下降0.1個單位，胰島素活性就下降30%，免疫細(xì)胞活性下降25~26%。所以體液酸性過強(qiáng)易患糖尿病，且糖尿病患者易發(fā)并發(fā)癥;同時(shí)易患癌癥，癌細(xì)胞易轉(zhuǎn)移擴(kuò)散。負(fù)氧離子能中和體內(nèi)的酸毒，調(diào)整酸堿平衡，增加胰島素活性，提高葡萄糖利用率，保持血糖穩(wěn)定，控制并發(fā)癥。弱堿性體質(zhì)能提高免疫細(xì)胞活性，抑制癌細(xì)胞生長和轉(zhuǎn)移，預(yù)防疾病的發(fā)生。

糖尿病病人和普通人一樣，每天平均需要2500毫升的水。除了飲食中含有的部分水外，還有1600-2000毫升的水要靠外部飲水供應(yīng)。糖尿病患者可選用的飲用水有白開水、青錢柳樹復(fù)合茶、凍干桑葉等，不宜飲用含糖飲料。另外他表示，在攝入蛋白質(zhì)食物較多、鍛煉強(qiáng)度大、出汗多等情況下，都應(yīng)適當(dāng)多喝水。牛奶、豆?jié){是糖尿病患者補(bǔ)充水分的好飲料。每天喝牛奶、豆?jié){能改善缺鈣狀況，豆?jié){還含有一定量的膳食纖維，因而更適合比較肥胖、血脂高、血壓高的糖尿病患者飲用。

折疊編輯本段目錄
第一章 對糖尿病的初步認(rèn)識

第一節(jié) 初步了解病癥

糖尿病究竟是什么

糖尿病的常見癥狀有哪些

糖尿病主要有哪些類型

糖尿病對人體健康的危害

哪些人容易患糖尿病

第二節(jié) 糖尿病是需要長期堅(jiān)持治療的疾病

首先要控制自己的體重

飲食和運(yùn)動療法是根本

定期進(jìn)行身體檢查

不要忽視并發(fā)癥的檢查

建立好療養(yǎng)手冊，隨身攜帶糖尿病卡

患者家屬應(yīng)注意的相關(guān)問題

第二章 糖尿病患者的飲食原則及禁忌

第一節(jié) 飲食治療的目標(biāo)及原則

食療的目標(biāo)

食療要遵循的原則

第二節(jié) 飲食治療的要點(diǎn)

營養(yǎng)一定要均衡

要適當(dāng)改變飲食方法

食物交換份的安排與計(jì)算方法

科學(xué)應(yīng)對饑餓感

并發(fā)癥患者更要小心自己的飲食

不適合吃的食物有哪些

要警惕這些常見的飲食誤區(qū)

第三節(jié) 食物烹飪要點(diǎn)

原料的選擇很重要

食物的烹調(diào)方法非常有講究

外出吃飯要怎么吃才安全

第三章 常見的降糖食物及吃法

第一節(jié) 可降糖的五谷雜糧

蕎麥--降糖降壓降血脂

燕麥--降低人體對胰島素的需求，預(yù)防并發(fā)癥

玉米--降糖減肥

薏米--防治并發(fā)癥

黑米--預(yù)防及緩解并發(fā)癥

黃豆--降低血糖、尿糖

黑豆--調(diào)整血糖代謝

綠豆--輔助治療糖尿病及肥胖癥

豇豆--促進(jìn)胰島素分泌，加強(qiáng)糖代謝

第二節(jié) 可降糖的蔬菜

辣椒--明顯降低血糖

南瓜--減慢糖類吸收速度

苦瓜--"植物胰島素"

蘆薈--持續(xù)降低血糖濃度

魔芋--有效控制餐后高血糖

冬瓜--抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪

洋蔥--促進(jìn)胰島素分泌

蘆筍--降低血糖防治高血壓、心腦血管疾病

香菇--降壓降脂，降低血糖

豆芽--控制餐后血糖上升

胡蘿卜--防治糖尿病并發(fā)視網(wǎng)膜病變

大白菜--延緩餐后血糖上升

海帶--明顯降低血糖，保護(hù)胰島細(xì)胞

韭菜--降糖降脂

黃瓜--補(bǔ)充水分，降低血糖

草菇--降低血漿膽固醇含量

口蘑--調(diào)節(jié)糖代謝，輔助控制血糖

金針菇--可減輕或延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生

雞腿菇--降低血糖

白蘿卜--所含活性成分能降低血糖

茄子--可預(yù)防并發(fā)癥

西葫蘆--促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌，調(diào)節(jié)血糖

芥藍(lán)--降低餐后血糖

菠菜--使血糖保持穩(wěn)定

莧菜--減少并發(fā)癥的發(fā)生率

蕨菜--改善患者的病情

空心菜--含有"植物胰島素"成分

裙帶菜--降糖降脂

仙人掌--避免體內(nèi)積聚過多的葡萄糖

馬齒莧--調(diào)整糖代謝，降低血糖

卷心菜--糖尿病患者的理想食物

花椰菜--改善耐糖量以及血脂

竹筍--使餐后血糖平穩(wěn)

第三節(jié) 可降糖的肉食

泥鰍--降低血糖，有效防治糖尿病合并骨質(zhì)疏松癥

黃鱔--降糖作用非常顯著

蛤肉--有效調(diào)節(jié)糖代謝，預(yù)防并發(fā)癥

豬胰--與人體胰島素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似，主治消渴

魷魚--改善患者的各種癥狀，預(yù)防并發(fā)癥

烏雞--有效預(yù)防糖尿病及孤獨(dú)癥

鯉魚--調(diào)節(jié)患者的內(nèi)分泌代謝

牛肉--提高胰島素合成代謝的效率，預(yù)防心血管并發(fā)癥

蠶蛹--降低血糖

第四節(jié) 可降糖的水果

柚子--預(yù)防糖尿病微血管并發(fā)癥

櫻桃--增加人體內(nèi)胰島素的含量，降低血糖

草莓--輔助降糖

蘋果--預(yù)防血糖驟升驟降

橄欖--預(yù)防糖尿病并發(fā)癥

無花果--提高人體免疫力

西瓜--是糖尿病患者安全營養(yǎng)的水果

哈密瓜--適用于糖尿病合并腎病者

桃子--使患者餐后的血糖水平下降

獼猴桃--調(diào)節(jié)糖代謝，防治心血管疾病

菠蘿--降低血糖水平

第五節(jié) 可降糖的干果

腰果--防治糖尿病及其并發(fā)癥

核桃--降糖，預(yù)防心血管系統(tǒng)并發(fā)癥

花生--預(yù)防心血管并發(fā)癥

西瓜子--預(yù)防患者發(fā)生周圍神經(jīng)功能障礙

南瓜子--減輕或延緩并發(fā)癥的發(fā)生

第六節(jié) 可安全食用的食用油和飲品、調(diào)味品

橄欖油--防止和延緩病癥的發(fā)生

芝麻油--控制人體血液中膽固醇的增加

葵花子油--預(yù)防"三高"病癥

生姜--防止糖尿病引發(fā)的白內(nèi)障

綠茶--降低血糖，幫助患者康復(fù)

紅茶--保持血糖穩(wěn)定，幫助女性患者預(yù)防骨質(zhì)疏松

大蒜--明顯降低血糖

食醋--降低餐后血糖

第七節(jié) 食兩用的降糖食物及其他安全食品

黃芪--對糖尿病并發(fā)腎病有改善作用

菊芋--降低血脂，控制血糖

山楂--預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生

蓮子--對患者的多尿癥狀有效

玉竹--修復(fù)胰島功能

葛根--預(yù)防心腦血管并發(fā)癥

山藥--可控制飯后血糖升高

黃精--預(yù)防糖尿病并發(fā)心血管疾病

地黃--改善患者的胰島素抵抗力

桔梗--降糖作用顯著

地骨皮--降低血糖，控制病情

人參--增強(qiáng)免疫力

蜂膠--雙向調(diào)節(jié)血糖

蜂王漿--降低血糖，促進(jìn)胰島素分泌

駱駝奶--降血糖

附錄

糖尿病控制指標(biāo)

常吃食物升糖指數(shù)(GI)表