生活中,扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富,而且口感也很好,是種大家都很愛吃的蔬菜。大家可能知道扁豆不能生吃,但是你知道嗎?扁豆和一些食材也會產(chǎn)生食物相克不能同食的哦。下面就給大家介紹下扁豆不能和什么一起吃以及和什么一起吃較好。
扁豆不能和什么一起吃
扁豆不能和含草酸的食物一起吃,不能和蘑菇一起吃,不能和蛤蜊一起吃。
1、含草酸的食物
扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質(zhì)會和草酸發(fā)生作用,會產(chǎn)生一些草酸鈣,這種草酸鈣進入人體以后根本不能被人體吸收,會形成結(jié)石,影響身體健康,因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。
2、蘑菇
蘑菇中含有較多的胡蘿卜素和維生素等,而扁豆中又含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì),這兩者結(jié)合食用會造成人體意外中毒,所以不宜結(jié)合在一起食用。
3、蛤蜊
扁豆不能和蛤蜊一起吃,蛤蜊性寒,而扁豆性溫,兩者搭配容易導致腹瀉。
扁豆和什么一起吃最好
1、扁豆和蘑菇:扁豆含有豐富的營養(yǎng)成分,能提高正常人體細胞免疫力,并具有明目、潤膚、防止衰老的作用,蘑菇能提高人體免疫力,有補氣益胃、理氣化痰的作用,兩物組成菜肴能健膚、長壽。
2、扁豆和紅棗:扁豆和紅棗煮湯飲服,有潤肺止咳的功效,可用來治小兒百日咳。
3、扁豆和粳米:扁豆和粳米煮粥食用,具有解暑化濕之功效,對于暑熱嘔吐之癥有良好的療效。
4、扁豆和豆腐:豆腐益氣、清熱解毒、生津潤燥,可清熱利目,而扁豆含有多種維生素,具有潤膚、明目的作用,兩者搭配同食,有清熱明目的功效。
扁豆的功效與作用
【性味】味甘,性平。
【歸經(jīng)】胃經(jīng)。
【功效】健脾、和中、益氣、化濕、消暑,主治脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女帶下過多、暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
1、抗癌防癌:扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發(fā)生凝集反應,腫瘤細胞表面發(fā)生結(jié)構(gòu)變化,從而發(fā)揮細胞毒的作用,并可促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化,增強對腫瘤的免疫能力,抑制腫瘤的生長,起到防癌抗癌的效果。
2、增進食欲:扁豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾胃,增減食欲,消暑清口。
3、治療貧血:扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經(jīng)常食用對缺鐵性貧血患者有益。
4、健脾化濕:扁豆味甘入脾胃經(jīng),是一味補脾而不滋膩,除濕而不燥烈的健脾化濕良藥,用于脾虛有濕所致的體倦乏力,食少便溏中泄瀉,與人參、白術(shù)同用,以加強健脾化濕之力,如參苓白術(shù)散。
通過上文的介紹,我們知道扁豆不能和含草酸的食物一起吃,不能和蘑菇一起吃,不能和蛤蜊一起吃。 含草酸的食物 扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質(zhì)會和草酸發(fā)生作用,會產(chǎn)生一些草酸鈣,這種草酸鈣進入人體以后根本不能被人體吸收,會形成結(jié)石,影響身體健康。
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