雞樅菌的的營養(yǎng)價(jià)值和功效

　　生活中，菌類的食物有很多，但是大家吃過的和見過的品種比較少，菌類的食物可以提高體質(zhì)，具有預(yù)防疾病的作用。雞樅菌你吃過嗎，是一種很珍貴的菌類食材，它具有降糖的作用，還能抑制癌細(xì)胞生長的功效.下面一起來看看關(guān)于雞樅菌的的營養(yǎng)價(jià)值和功效的介紹，看看食用它有具體有什么好處吧。

雞樅菌的的營養(yǎng)價(jià)值和功效

　　1.健脾和胃

　　雞樅菌所含各種人體必須的氨基酸高出香菇50%，是優(yōu)質(zhì)食用菌，營養(yǎng)成份豐富，肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。能健脾和胃，令人食欲大增。

　　2.補(bǔ)虛養(yǎng)血

　　雞樅菌內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。還有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。

　　3.降低血糖

　　雞樅具有較高的藥用價(jià)值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。

　　4.提高免疫力

　　雞樅菌富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持人體免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。

　　5.抑制癌癥

　　雞樅菌中含有麥角甾醇類物質(zhì)，能促進(jìn)非特異性有絲分裂，刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)陽，對降低血糖有明顯的效果，并有抑制人體癌細(xì)胞生長的作用。

　　6、其他功效

　　中醫(yī)認(rèn)為雞縱性平味甘，有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。

　　此外，雞樅菌中含有豐富的礦物元素和維生素，能為機(jī)體提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人體必需的礦物質(zhì)和維生素B1、B2、B3等，為機(jī)體正常功能提供保障。

什么是雞樅菌?

　　雞樅菌是云南、四川等地比較常見的一種菌類，雞樅菌，在自然界是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時(shí)培養(yǎng)了雞?菌菌絲體，形成一個(gè)共同的生態(tài)系統(tǒng)。

　　雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞樅菌的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞樅菌僅西南、東南幾省及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。

　　眾所周知，云南因其山川地地貌特殊及所在經(jīng)、緯度地理關(guān)系，被譽(yù)為植物王國，菌類就是這植物王國中的特殊一簇，雞?是菌簇中的上品，因其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤狀似雞肉、加之食用時(shí)又有雞肉的特殊香味，故得名雞?。在貴州遵義等地區(qū)也生長，當(dāng)?shù)厝私o予的名字叫做“三八姑”，據(jù)說它的來歷是只要你找到一把，附近就還有二把。聽老人說摘它的時(shí)候不要大聲說話，不然會(huì)嚇走，而且要在雨過天晴后才能生長出來。

關(guān)于雞樅菌的的營養(yǎng)價(jià)值和功效文中都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，吃雞樅菌的話可以起到促進(jìn)食欲的作用，對于緩解體質(zhì)虛弱有一定的好處，同時(shí)也可以有預(yù)防糖尿病的功效，具有降糖的作用，所以這樣的食物大家可以經(jīng)常吃，對保護(hù)健康有一定的好處。