膽固醇高十大飲食禁忌

　　相信每個(gè)人都熟悉高膽固醇這個(gè)詞，它是體檢中常見的身體指標(biāo)，也是許多心血管疾病的誘因之一。體檢出膽固醇過高怎么辦呢?病從口入，對(duì)于膽固醇高的患者來說，不僅要積極服用藥物的治療，還要先從飲食中控制。那么，膽固醇高的人飲食上需要注意點(diǎn)什么呢?

膽固醇高十大飲食禁忌

　　禁忌一、高膽固醇的攝入

　　高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃，等等，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要盡量不吃，或是少吃控制食用量。

　　禁忌二、飽和脂肪酸的攝入

　　高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸，會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，引起血栓等癥。動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，因而，平時(shí)飲食要用植物性油脂來烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。

　　禁忌三、椰子油及奶油、黃油的攝入

　　植物油里的椰子油是個(gè)例外，富含膽固醇，不宜食用。奶油、黃油等及其制品，也盡量少食用。除了在烹飪油脂上注意，還需要注意避免食用富含脂肪的肉類，以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應(yīng)該盡量不食用，市場上很多油炸食品都是使用動(dòng)物油脂。

　　禁忌四、貝類和軟體類水產(chǎn)的攝入

　　魚類等水產(chǎn)確實(shí)比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用，但千萬不要誤以為所有水產(chǎn)都是適合的。貝類和軟體類水產(chǎn)往往富含膽固醇，不適合患者食用。而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚，等等，都不適宜頻繁大量食用。很多魚類都有一定的脂肪含量，不可能什么魚類都不食用的，對(duì)于這種情況，盡量選擇低脂肪的魚類食用，或是食用魚肉里脂肪含量低的部分。

　　海魚類確實(shí)有益健康，更適合高膽固醇患者食用。但是，很多人據(jù)此認(rèn)為魚肝油和深海魚油一類的產(chǎn)品也適合高膽固醇人群食用。事實(shí)上，高膽固醇患者應(yīng)該忌食或是盡量少食用魚肝油、魚油類產(chǎn)品，也包括深海魚油。這些都是動(dòng)物提煉的油脂，無益于血管和肝臟。而且，現(xiàn)在市場上關(guān)于深海魚油之類的產(chǎn)品，吹得神仙藥一般，其實(shí)大多數(shù)都是亂七八糟的產(chǎn)品，還不如老老實(shí)實(shí)食補(bǔ)，這個(gè)已經(jīng)有很多新聞報(bào)道過了。

　　禁忌五、過多攝入動(dòng)物油脂

　　對(duì)動(dòng)物性油脂不用如對(duì)毒藥般的拒絕。過多過量攝入動(dòng)物性脂肪，是有害身體健康的，這個(gè)是眾所周知的事實(shí)，但是，長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源，也是有害身體健康的，這個(gè)事實(shí)很多人沒有認(rèn)識(shí)到。高膽固醇患者一定要減少動(dòng)物性油脂的攝入量，但不能完全拒絕攝入，要適量補(bǔ)充，這樣更能保護(hù)血管。

　　禁忌六、吸煙喝酒

　　高膽固醇患者，還應(yīng)該盡量少喝酒，少吸煙，以減輕對(duì)肝肺的傷害，否則對(duì)膽固醇的降低不利。如果可能，盡量戒煙戒酒。

　　禁忌七、過量攝入熱量和糖份

　　控制碳水化合物及總熱量的攝入。眾所周知，長期攝人過多的食物熱量就會(huì)導(dǎo)致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖，所以也就間接地減低了膽固醇的合成。老年人因平時(shí)活動(dòng)量減少，故不宜吃得過多過飽，這可避免身體發(fā)胖。要限制糖攝人過量，動(dòng)物試驗(yàn)中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝，實(shí)際上肥胖癥患者即使不再食用糖，如果不通過治療，血中的膽固醇和脂肪也在增加。

　　禁忌八、含纖維素食物攝入不足

　　醫(yī)學(xué)研究表明，飲食中有豐富的纖維素?cái)z人，正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。纖維素在腸內(nèi)可與膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸結(jié)合，隨糞便排出體外，從而降低血脂水平。值得注意的是，富含纖維素的食物會(huì)對(duì)脂類食物升高血膽固醇的作用產(chǎn)生拮抗。所以，保持一定量纖維素的攝人，對(duì)降低血中膽固醇十分有益。

　　禁忌九、含維生素C食物攝入不足

　　現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，當(dāng)人體內(nèi)維生素C中度缺乏時(shí)，可導(dǎo)致：一是血和肝的膽固醇含量升高;二是膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁鹽的速率降低，這將增加膽固醇的積累;三是即使食物中未含膽固醇，也容易出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化病變。由于人體內(nèi)沒有自行合成維生素C的功能，因此，主要靠食物來供給。據(jù)測定，老年人血漿及白細(xì)胞中維生素C含量比成人低，故可多選用新鮮蔬菜水果，以補(bǔ)充足量的維生素C。

　　禁忌十、不注意含磷脂、鉻、碘食物的補(bǔ)充

　　磷脂在血漿中起著乳化劑的作用，影響膽固醇與脂肪的運(yùn)輸和沉積。多吃些含磷脂豐富的豆制品等食物，有利于維持血液中磷脂與膽固醇適宜的比例;人體內(nèi)缺鉻，不只可致糖代謝紊亂，而且可促使血膽固醇增高;而適當(dāng)補(bǔ)充鉻，可使血清膽固醇顯著下降。含鉻食物有：蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、紅糖、黃油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麥、肝、牡蠣及馬鈴薯等。碘作為甲狀腺分泌甲狀腺激素的一個(gè)重要原料成分，當(dāng)缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致這種激素水平降低，這種情況通常伴隨高血膽固醇，在某些病例中，伴隨動(dòng)脈粥樣硬化。補(bǔ)充碘能起到防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積的作用。碘在海帶中含量較高。

膽固醇高吃什么食物好

　　1、海帶

　　海帶含有豐富的牛黃酸，可以降低血壓，同時(shí)對(duì)于膽汁中的膽固醇來說也可以降低，而且因?yàn)檫@樣的食物是有大量的食物纖維褐藻酸存在，是可以幫助我們抑制膽固醇的吸收，從而促進(jìn)排泄的功效。

　　2、胡蘿卜

　　膽固醇高的人群吃胡蘿卜也是很不錯(cuò)的，因?yàn)槠渲惺歉缓z酸鈣的存在，而且這種物質(zhì)和膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)之后，就可以從大便中排出了。

　　這時(shí)候我們身體需要產(chǎn)生膽汁酸時(shí)，這時(shí)候就需要?jiǎng)佑玫轿覀冄褐械哪懝檀迹@時(shí)候就會(huì)促使血液中膽固醇的水平出現(xiàn)降低的情況。

　　3、玉米

　　玉米同樣是膽固醇高的人群很適合吃的，因?yàn)樵谟衩字惺呛写罅康拟}、磷、硒和卵磷脂的存在，同時(shí)其中還會(huì)有維生素E等微量元素的存在，而對(duì)于這些元素來說，實(shí)際上都可以起到降低血清膽固醇的效果。

　　4、香菇

　　香菇也是膽固醇高的人群很適合吃的，因?yàn)檫@種物質(zhì)是可以明顯的幫助我們降低中的血清膽固醇、甘油叁酯以及低密度脂蛋白水平，而且如果我們可以經(jīng)常的食用膽固醇高，這樣是可以讓身體中的高密度脂蛋白質(zhì)相對(duì)出現(xiàn)增加的趨勢。

　　5、芹菜

　　芹菜中含有豐富的維生素P及多種黃酮類化合物，均有降血脂的作用，另外還含有芹菜甲素，是公認(rèn)的有效降血脂成分，芹綠素能迅速清除附著在血管壁上的膽固醇，低密度脂蛋白含量，以有效降脂。

　　總結(jié)：膽固醇高的十大飲食禁忌是忌高膽固醇食物的攝入，最好每天攝入的膽固醇控制在200mg以下，高膽固醇的食物有蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、蟹黃等;控制飽和脂肪酸的攝入，過量的飽和脂肪酸會(huì)引起血栓;控制椰子油、奶油以及黃油的攝入;忌貝類和軟體類水產(chǎn)的攝入;忌過多的攝入動(dòng)物油脂;忌吸煙、喝酒，忌過量的攝入糖分和熱量;忌纖維素食物的攝入不足，忌維生素C食物的攝入不足;不注意磷脂、鉻、碘的補(bǔ)充。