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益氣養(yǎng)胃健脾 蘑菇鵝血湯

時(shí)間:2012-11-04 17:40:58   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

 蘑菇與香菇、草菇、平菇并稱“四大食用菌”。入湯時(shí)除鮮嫩香逸外,最大特點(diǎn)是含較多的酪氨酸酶和多糖的醌類化合物,可抑制核糖核酸的合成,醫(yī)學(xué)上有抑制腫瘤活性的作用,亦有明顯的降低血壓的作用,對(duì)白血球減少癥和傳染性肝炎有明顯的療效。鵝血能健脾益氣,主治噎嗝反胃,并能促進(jìn)人體血細(xì)胞生長(zhǎng),防治再生障礙性貧血。合而為湯,為食道癌、胃癌的輔助調(diào)理食療湯飲。
  材料:蘑菇30~40克、鵝血60~100克、生姜2片。

  烹制:蘑菇洗凈,置沸水中稍滾,再洗凈(即“汆水”);鵝血漂洗,切塊。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下鵝血、蘑菇至熟,下鹽和少許油便可,為3~4人用。

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