鱉甲燉白鴿(圖文)

　　鱉甲燉白鴿，有滋腎益氣，散結(jié)通經(jīng)的功效。民間常用以治療婦女因身體虛弱引起的月經(jīng)閉止。

　　【材料】鱉甲30克，白鴿1只，生姜3片。

　　鱉甲，是鱉科動(dòng)物中華鱉的背甲。性味咸、平，入肝、脾經(jīng)。含動(dòng)物膠、角蛋白、碘質(zhì)、維生素D等。功能養(yǎng)陰清熱，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)。常用于治療勞熱骨蒸，癥瘕痃癖，經(jīng)閉經(jīng)漏等癥。《醫(yī)學(xué)入門》說它“主勞瘧、老瘧，女子經(jīng)閉，小兒癇疾”?！妒セ莘健分械镊M甲丸科“治婦人月水不利，腹脅妨悶，背膊煩痛”。

　　白鴿，性味咸、平，入肝、腎經(jīng)。鴿肉含粗蛋白質(zhì)達(dá)22％，功能滋腎益氣，常用于治療婦女血虛經(jīng)閉。《本草逢原》認(rèn)為“久患虛羸者，食之有益”?！侗静菰傩隆氛f它能“滋腎益陰”。《四川中藥志》記載它能“治婦女干血癆，月經(jīng)閉止”。

　　【烹制】將白鴿去毛和內(nèi)臟，并將鱉甲打碎放入白鴿腹內(nèi)，與生姜一起，加冷開水300毫升（1碗多量），米酒小許，放瓦盅內(nèi)，隔水燉3小時(shí)，調(diào)味服食。