黃豆豬蹄湯
【材料】豬蹄700克,黃豆150克,紹酒少許,蔥,姜,精鹽,味精。
【功效】豬蹄是傳統(tǒng)的美容佳品,它富含的豐富膠質(zhì)是每個(gè)愛美女人的追求。黃豆則屬于高蛋白食品,而且能利氣,與豬蹄燉補(bǔ),做法簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,很適合冬天滋補(bǔ)。
【做法】豬蹄用沸水燙后洗凈,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時(shí)的黃豆,中火35分鐘,加鹽、味精調(diào)味,再高火15分鐘即可。
【小常識(shí)】湯雖然滋補(bǔ),但是感覺有些油怎么辦?可以把湯煲好后熄火,待冷卻后,油浮在湯面,或凝固在湯面,用勺除去即可。
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