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煲湯和喝湯的一些小常識(shí)

時(shí)間:2012-11-04 16:38:17   來(lái)源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

煲湯和喝湯的一些小常識(shí)

       煲湯小貼士:煲湯時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)

       長(zhǎng)時(shí)間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素;加熱1~1.5小時(shí),即可獲得比較理想的營(yíng)養(yǎng)峰值,此時(shí)的

能耗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。

       1、豬蹄湯不宜常吃

  由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收,會(huì)給胃腸消化系統(tǒng)帶來(lái)麻煩,即使要吃,也要與青菜、蓮藕放在一起煮。

       2、排骨湯抗衰老

  骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán),50—59歲這10年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉(zhuǎn)折期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可收到藥物難以達(dá)到的功效。

      3、牛肉湯中放番茄

  煲牛肉湯時(shí),放一兩個(gè)番茄,可以增加湯中番茄紅素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纖維,使肉質(zhì)更鮮美。

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