怎樣才能把鯽魚湯做的很濃很白

怎樣才能把鯽魚湯做的很濃很白

原料

　　小鯽魚 2條

　　白蘿卜 半根

　　鹽 適量

　　姜 幾片

　　香蔥 幾根

　　做法

　　1.鯽魚去魚鰓，去魚腹內(nèi)雜物，把魚腹內(nèi)黑膜徹底洗凈。

　　2.蘿卜切成絲。鍋里熱油。

　　3.放入姜稍炸，放入鯽魚，一面煎黃后翻面煎。

　　4.加入沒過魚身2-3cm的開水(水要多加些，因?yàn)橐蠡鹬谢鸢局?，避免中途水不夠添?，放入蔥結(jié)。

　　5.大火滾煮15分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘。加入蘿卜絲，烹入鹽，繼續(xù)燉5分鐘即可。

　　6.最后可放香蔥或者香菜調(diào)味。喜歡稍刺激的口感，也可以調(diào)入胡椒粉。

　　注意事項(xiàng)

　　魚煎過加水后大火熬煮。我分別試過加熱水與涼水，湯色都可以濃白，問題在于要大火熬煮，所謂小火出清湯大火出白湯。

     奶奶最愛做鯽魚湯了，每次做鯽魚會(huì)同莼菜搭配，因鯽魚與莼菜做羹補(bǔ)虛又養(yǎng)胃腸。有時(shí)還在鯽魚湯中放些黑木耳搭配，而黑木耳與鯽魚一起烹調(diào)食用，有溫中、補(bǔ)虛的作用，且它們的脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，常吃還有潤膚養(yǎng)顏和抗衰老的作用。主食基本上是二瓜粥，即南瓜、地瓜大米粥，南瓜中微量元素鈷的含量較高，鈷是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素。

     而地瓜中含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素以及抑制癌細(xì)胞生長的抗癌物質(zhì)和大量纖維，能預(yù)防便秘、腸癌。

      另外，大米粥中加入了南瓜和地瓜，食用后也不用擔(dān)心血糖很快升高。在進(jìn)行食補(bǔ)的過程中，奶奶也不忘了給二叔測血糖，以及服用降糖藥。奶奶選擇的是旨日清緩釋茶，奶奶多年中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)了，認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)品才是最有效的降糖藥。

         旨日清緩釋茶可在人體內(nèi)合成糖蛋白，全面調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)制，刺激機(jī)體產(chǎn)生內(nèi)源性干擾素和肝細(xì)胞再生素，特有的印度秘方配合茶中的茶多酚可以迅速清除內(nèi)脂堆積，疏通蛋白、脂肪排泌障礙，從而達(dá)到緩釋治療脂肪肝的目的。