松茸和姬松茸的區(qū)別有哪些？

　　近年來，比較流行食菌，而松茸是世界上最珍貴的天然野生食用菌,對生長環(huán)境的要求極其高,至今仍然無法人工培植。有一種姬松茸跟松茸就有點像，不少不法商販就經(jīng)常拿姬松茸來假冒松茸出售，雖然姬松茸也是種食用菌，但無論是營養(yǎng)、口感、價格等方面都是無法跟真松茸相比的。那么，松茸和姬松茸有什么區(qū)別?

松茸和姬松茸的區(qū)別

　　區(qū)別一、生長環(huán)境

　　姬松茸生長于高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，一般是種植于大棚中，如今全國很多地方都有種植，主要是通過分解農(nóng)作物，例如秸稈、稻草、玉米桿、木屑、豆餅、花生餅、玉米粉、畜禽糞和尿素、硫酸銨等作為原料營養(yǎng)來源。

　　松茸完全野生，生長于海拔1600-3800米的高海拔、寒溫帶、溫帶的松、櫟樹、杜鵑等混交林的原始森林中，松茸對環(huán)境十分挑剔，無法人工種植。主要分布于我國的云南、四川、西藏、東北等地。

　　區(qū)別二、科屬不同

　　松茸屬于擔(dān)子菌門口蘑科。姬松茸屬于傘菌科，與松茸是兩種完全不同的真菌。

　　區(qū)別三、價格區(qū)別

　　姬松茸價格和松茸價格通常相差很多，因為購買渠道不同，價格也有區(qū)別，通常市場價格姬松茸只有松茸的1/10，很多人在菜市場購買的新鮮10多20元1斤的是姬松茸，但很多不良商家，也會直接叫松茸來誘導(dǎo)消費者。而很多在旅游市場，干貨特產(chǎn)店購買100多至200元1斤的是干貨姬松茸，旅游市場魚目混珠，水很深，把姬松茸買到400-500元1斤的也經(jīng)常有，很多消費者對松茸和姬松茸的區(qū)別不太了解，常常買到的是假的松茸。

　　區(qū)別四、外形不同

　　松茸的腳帽勻稱，不會上大下小，外形似傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有栗褐色的纖維狀絨毛鱗片，菌蓋中央部位稍凸，菌柄粗壯，質(zhì)地細密。姬松茸帽大腳小，很不均勻，為黑帽白腳，菌蓋平展，頂部中央平坦，菌柄白色，呈圓柱狀。

　　區(qū)別五、氣味和口感

　　松茸有濃郁的特殊香氣，口感極潤爽滑。姬松茸則是有杏仁香味，口感脆嫩。

　　區(qū)別六、營養(yǎng)價值

　　松茸內(nèi)含多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸及多種維生素等營養(yǎng)成分，還含有雙鏈松茸多糖、松茸多肽及松茸醇，具有抗癌抗腫瘤、提高免疫力、防治心血管疾病、保護肝臟、促進腸胃功能、抗輻射等功效。姬松茸的營養(yǎng)價值則與常見的菌類差別不大。

　　通過上文的介紹，大家應(yīng)該已經(jīng)知道了松茸和姬松茸的區(qū)別是、科屬、價格、生長環(huán)境、外形、口感、營養(yǎng)價值都是有不小區(qū)別的。所以記住這些區(qū)別，以后可不能再花松茸的錢買姬松茸了。