吃萵筍的七大功效

　　生活中，萵筍是種大家比較愛(ài)吃的蔬菜，萵筍顏色翠綠口感清脆，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其實(shí)萵筍的功效還不單單只有這些，今天給大家講講吃萵筍對(duì)人有什么好處。

萵筍的七大功效

　　1、增進(jìn)食欲

　　萵筍做出來(lái)的菜肴顏色如碧玉一般，讓人看著就很有食欲。而且萵筍味道清新，略帶點(diǎn)苦味，能夠刺激消化道，促進(jìn)唾液、胃液和膽汁的分泌，從而增強(qiáng)各消化器官的功能，可幫助促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。

　　2、預(yù)防便秘

　　萵筍含水量充足，并且含有豐富的膳食纖維，食用后可使腸道保持濕潤(rùn)，并能刺激腸壁蠕動(dòng)，促使糞便及腸道中的有害物質(zhì)排出體外，對(duì)預(yù)防、緩解便秘尤其有利。

　　3、鎮(zhèn)靜助眠

　　萵筍中的乳白色漿液除了能夠促進(jìn)消化液分泌、增進(jìn)食欲外，還具有安神助眠的作用，最適宜神經(jīng)衰弱失眠者。另外，萵筍中含有少量碘元素，這種微量元素對(duì)人的體格發(fā)育、基礎(chǔ)代謝、心智和情緒調(diào)節(jié)都有影響。平時(shí)經(jīng)常食用萵筍，有助于消除緊張情緒，改善睡眠質(zhì)量。

　　4、穩(wěn)血糖、降血壓

　　萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，可調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡，對(duì)于高血壓病人具有降低血壓的功效。萵筍中還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，其中尼克酸的含量在常見(jiàn)蔬菜中屬于佼佼者。這種B族維生素被認(rèn)為是胰島素的“激活劑”，而且萵筍含水充足，碳水化合物和熱量極低，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能，對(duì)維持血糖穩(wěn)定有較大幫助。

　　5、保護(hù)心臟

　　萵筍中的含鉀量很高，達(dá)到212mg/100g，是鈉含量的27倍，有助于促進(jìn)體內(nèi)尿液的排出，維持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，減輕心房的壓力，對(duì)高血壓、水腫、心臟病人群極為有益。

　　6、改善缺鐵性貧血、抗過(guò)敏

　　萵筍中的含鐵量可與菠菜媲美，同時(shí)含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、葉酸及礦物質(zhì)鋅、鈣、鎂等，經(jīng)常食用可幫助我們預(yù)防缺鐵性貧血。而且萵筍內(nèi)含有某種可以抑制過(guò)敏性鼻炎的物質(zhì)。春暖花開(kāi)之際，備受過(guò)敏性鼻炎困擾的人，可以試著多吃一些萵筍，或許能改善過(guò)敏癥狀。

　　7、保護(hù)牙齒

　　萵筍中含有多種礦物質(zhì)，包括其他果蔬中少有的氟元素。這種礦物質(zhì)能夠參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，牙膏里面也添加了這種成分。所以說(shuō)，適當(dāng)食用萵筍還能幫助我們保護(hù)牙齒。

　　關(guān)于吃萵筍的七大功效就跟大家講到這里了。另外，萵筍的維生素含量主要集中在葉內(nèi)，葉比莖的維生素含量平均高5-6倍，其中維生素C的含量比莖高15倍以上，特別是嫩葉，葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。所以萵筍葉子是可以吃的，而且非常有營(yíng)養(yǎng)，所以建議大家不要把最“寶貴的萵筍葉給丟了，這些葉子也夠下一碗面了”。