秋葵能生吃嗎？吃秋葵為什么會(huì)中毒？

　　秋葵原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)，秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。很多人都很想知道秋葵能生吃嗎?有些人吃秋葵為什么會(huì)中毒呢?一起來(lái)了解下吧。

秋葵能生吃嗎？

　　秋葵可以生吃。秋葵是一種味道非常鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，吃完之后可以有效的促進(jìn)食欲，而且可以吸收秋葵中的維生素c和可溶性膳食纖維。并且可以補(bǔ)充豐富的胡蘿卜素，有效的對(duì)抗自由基，起到美白皮膚、延緩衰老的作用。秋葵中含有大量的水溶性果膠，可以降低血管內(nèi)的糖分和膽固醇，起到降低血壓、血脂、血糖的作用。

吃秋葵為什么會(huì)中毒

　　秋葵自身無(wú)毒，但是秋葵屬于高營(yíng)養(yǎng)植物，含有大量的蛋白質(zhì)和糖分，并且成熟時(shí)節(jié)在炎熱的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐敗變質(zhì)，脆嫩的秋葵若是有輕微外傷就會(huì)很快氧化變黑，這種秋葵就有一定的毒性。

秋葵的生吃方法

　　1、豆腐拌秋葵

　　【材料】秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙素易鮮1/2小匙。

　　【做法】①把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。②在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

　　2、意式蔬菜沙拉

　　【材料】生菜適量，洋蔥適量，黑橄欖5顆，秋葵2根，小玉米1根，小黃瓜適量，杏仁片適量，土司丁適量，蕃茄適量，油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬)3大匙。

　　【做法】①將蔬菜洗凈分別切好備用。②依序?qū)⑸朔湃胪该魍胫校僖灰粚⑵渌牟牧吓湃?，最后放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。③醬料中的材料必須切成細(xì)末。

　　3、涼拌秋葵

　　【材料】黃秋葵，辣椒，蒜，花生油、食鹽。

　　【做法】①秋葵洗凈去蒂。②蒜與辣椒分別剁成末。③取一鍋，注入水燒開(kāi)，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘。④撈出后放入準(zhǔn)備好的冰水里侵泡一會(huì)撈出裝盤(pán)。⑤炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。⑥關(guān)火后，將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。

　　【技巧】忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色，對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀(guān)。

　　秋葵帶有黏液，這也是它保健功能所在，所以無(wú)論什么烹調(diào)方式，在清洗、切段、烹調(diào)過(guò)程中不要把黏液洗去，而是一起吃掉烹調(diào)后吃掉。這種黏液也能給菜肴增加濃度，口感更加誘人，很多人就是喜歡它黏黏的口感呢。