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糖醋帶魚(yú)的做法

時(shí)間:2012-11-21 17:08:49   來(lái)源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

原料:

  帶魚(yú)2條,雞蛋2個(gè),香菜段少許。

  輔料:

  蔥段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,鹽5克,料酒30克,生抽15克,香油少許。

  做法:

  1.帶魚(yú)洗凈后去頭、尾,切長(zhǎng)段,用鹽、料酒腌漬約半小時(shí),然后放入由雞蛋和干淀粉調(diào)成的蛋糊中掛漿。

  2.將帶魚(yú)下鍋油炸至兩面呈金黃色時(shí),撈出控油。

  3.鍋內(nèi)留少許底油,放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及適量清水,煮至開(kāi)鍋后,將炸好的帶魚(yú)放進(jìn)鍋里,待煮至湯汁剩下1/3時(shí),烹入醋,撒上香菜段即可。

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