清蒸鱸魚(yú)做法

主料：

　　鱸魚(yú) 蔥段 火腿 香菇塊

　　輔料：

　　鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚(yú)豉油

　  做法：

　　1、鱸魚(yú)收拾干凈后擦干水分

　　2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個(gè)小時(shí)

　　3、香菇泡發(fā)、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用

　　4、將蔥段塞進(jìn)魚(yú)肚子里，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開(kāi)，放入盤(pán)子，蒸10分鐘，關(guān)火，再虛蒸八分鐘，端出盤(pán)子，去掉姜片，淋上蒸魚(yú)豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚(yú)身上灑上蔥絲即可。