一、可樂燜豬肉
材料:
豬肉1條,可樂0.5罐,糖,醬油,鹽適量
做法:
1.豬肉洗凈切塊,然后用糖、醬油、鹽腌一個晚上
2.煮之前,先把豬肉塊煎香,出一下油,沒有那么肥膩。
3.再把可樂倒入,燜至稍可樂減少后,即可收火。
二、豬肉脯
材料:
主料:豬肉糜1斤,調料:醬油,料酒,魚露,豉油,黑胡椒碎,辣椒粉,蜂蜜,黑糖,白糖,(其中的配比可按自己可謂調制)
做法:
1,把除蜂蜜外的所有調料放入肉中攪拌。擱置1小時入味
2,把保鮮膜鋪好,調味好的肉放上,再蓋一層保鮮膜,盡量搟薄
3,把搟好的肉放冷凍室冷凍2小時左右
4,烤網(wǎng)鋪錫紙,用牙簽戳若干小懂,把保鮮膜撕掉,把肉放錫紙上
5,刷蜂蜜。200度。40--50分鐘。中間需翻面。
三、梅香咸魚蒸豬肉
材料:
梅香馬交咸魚60克,五花豬肉120克,大蒜4瓣,生姜5小片,調味料:砂糖1/2小匙,料酒1/2小匙,生抽1/2小匙
做法:
1.豬肉切薄片,咸魚切成小塊,大蒜和生姜切片。
2.鍋內熱少許油,放入豬肉片,大蒜,姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片轉色有些微黃時,放入咸魚塊炒。
4.炒至肉色全部轉黃色,油脂逼出來,加入砂糖,料酒,生抽。
5.將過程4全部放入盤內,放入電飯鍋蒸籠,下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。
四、沙嗲豬肉燜土豆
材料:
土豆3-4個(視乎大小),半肥瘦枚頭豬肉450克左右,雜豆半碗左右,洋蔥(我懶,我沒有加),李x牌或牛x牌沙嗲醬,醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法:
1.豬肉切片, 用基本調料(醬油、生粉、糖、鹽、水和油)加沙嗲醬1茶匙腌20分鐘。
2.土豆去皮, 切片;洋蔥去皮, 切片;雜豆用熱水過一下,瀝干。
3.大火下油起鍋,爆香土豆,煎到兩面金黃就先上碟。
4.大火下油起鍋,爆香豬肉,當豬肉一熟,加洋蔥,雜豆略炒。
5.加入土豆, 加沙嗲醬2茶匙, 加少許生抽略炒,加水,水位剛蓋過所有材料。
6.轉中快火蓋好燜20-30分鐘 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
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