消化性潰瘍病的飲食原則有那些

 消化性潰瘍病是一種慢性病，在病因?qū)W上講是多因素的，精神因素也是一個重要因素，合理的營養(yǎng)不僅可改善全身狀況，而對大腦皮層功能的恢復(fù)亦有良好的效果。因在潰瘍的綜合治療中，飲食是一個很重要的環(huán)節(jié)。

(1)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：定時進(jìn)餐，避免過饑過飽和暴飲暴食，每餐進(jìn)食量要有一個基本定量。吃得太飽會使胃竇部過度擴(kuò)張，增加胃泌素的分泌，而使胃酸增多；吃得過少，食物不能充分中和胃酸，潰瘍可受胃酸刺激而引起疼痛，并難以愈合。在發(fā)作的急性期，宜少量多餐，白天可每隔2小時進(jìn)食1次，以使胃液酸度變動的幅度減少。癥狀得到控制后，就應(yīng)恢復(fù)平時的一日三餐，同時應(yīng)避免餐間吃零食。

(2)定時定量，少量多餐：為避免胃的過分?jǐn)U張，減少胃酸對病灶的刺激，實行少量多餐的進(jìn)食方法十分必要，根據(jù)病情每天可進(jìn)食五餐至七餐，每餐量不宜多。少量多餐可使胃中經(jīng)常保持適量的食物以中和胃酸，減少胃酸對潰瘍面的刺激，又可供給營養(yǎng)，有利潰瘍面愈合，對急性消化性潰瘍更為適宜。

(3)避免刺激性食物：避免食物的機械性、化學(xué)性和過冷過熱的刺激有利于保護(hù)胃粘膜。機械性刺激是指食物的硬度、形狀以及由于食物本身的特性，在胃內(nèi)停留時間的長短所產(chǎn)生的，使胃壁感受到的機械性刺激作用。機械性刺激可增加胃粘膜的損傷，破壞胃粘膜的屏障作用。因此，要避免食用對潰瘍面有損傷作用的粗糙的食物，忌食生冷的蔬菜、水果，粗纖維食物，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍、干果類，干豆類等。禁食易產(chǎn)氣的食物，如生蔥、生蒜、生蘿卜、蒜苗、洋蔥以及易產(chǎn)酸的食物，如地瓜、涼粉、土豆，過甜的點心及糖醋食品等。大量冷飲、涼拌菜、堅硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等，均可加重潰瘍病的病情和促進(jìn)潰瘍病復(fù)發(fā)。

化學(xué)性的刺激是指食物被消化吸收時，進(jìn)入血液的化學(xué)物質(zhì)對胃腺分泌影響。實驗證明，對胃液分泌強烈的興奮性和刺激性以及含氮浸出物的食物和菜肴，如濃肉湯、肉汁、味精、咖啡、可可茶、巧克力以及強烈的調(diào)味品，如芥末、胡椒粉、辣椒油、醋、辣椒、咖喱和酒等，以及油煎、油炸的食物和大量的蔗糖等。溫?zé)岽碳な侵甘澄锖筒穗鹊臏囟?。任何過冷或過熱的食物均能對胃粘膜表面血管發(fā)生不良影響，刺激潰瘍面，降低血循環(huán)，可造成消化不良，并且能刺激胃腸道的末梢神經(jīng)，反射性地增強胃腸蠕動，故應(yīng)避免過冷過熱的食物，一般認(rèn)為食物的溫度以45℃為宜。

(4)供給充足的蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)對胃酸有緩沖作用，供給充足的蛋白質(zhì)是促進(jìn)潰瘍愈合的重要因素之一。每天每公斤體重不應(yīng)少于1克。應(yīng)選用易消化的蛋白質(zhì)食品，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐、雞肉、魚肉、瘦肉等。