白色食品含纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素及一些抗氧化物質(zhì),具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護(hù)心臟的作用,比如豆腐。原料
豆腐2塊,蟹膏50克,姜蔥適量,清水或骨頭湯250克。制作方法
1、將豆腐切成1厘米大小的丁狀,備用。2、把水煮開,放入適量的" />
簡介
白色食品含纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素及一些抗氧化物質(zhì),具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護(hù)心臟的作用,比如豆腐。
原料
豆腐2塊,蟹膏50克,姜蔥適量,清水或骨頭湯250克。
制作方法
1、將豆腐切成1厘米大小的丁狀,備用。
2、把水煮開,放入適量的鹽,再放入豆腐浸泡5分鐘,瀝干水分,備用。
3、將蟹膏放在碗里,隔水蒸上8分鐘,備用。
4、燒鍋,放入油,再放入姜蔥等料頭,之后加入骨頭湯或清水,接著再放蟹膏,最后放豆腐煮上3分鐘左右,調(diào)味,打個(gè)生粉芡即可。
注意事項(xiàng)
1、先用鹽水浸豆腐,可使豆腐不易爛,且入味,口感會(huì)更滑。
2、調(diào)味時(shí)需要加點(diǎn)胡椒粉,以辟除海鮮的腥味。
營養(yǎng)功效
豆腐入味且滑,搭配海鮮味更是香味十足,另外,蟹黃含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素,豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,整道菜營養(yǎng)豐富。
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