胡蘿卜鴨架湯的做法

原料：鴨架一個

配料：胡蘿卜一根，豆腐一小塊，油菜、生姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、白糯米酒各少許

做法：
1、鴨架清理干凈剁成大塊，將鴨架放入沙鍋中，加入生姜片、白糯米酒半杯、清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加蓋熬至2小時；

2、將鴨架撈出晾涼將鴨架上的肉撕下來放入鍋內(nèi)，放入胡蘿卜和豆腐；

3、小火燉15分鐘左右，再放入洗好的油菜；

4、出鍋前加入鹽、雞精、胡椒粉即可食用。

小貼士：

1、燉這湯一定要用沙鍋小火才會鮮，小到剛開起來就可以；

2、鴨架湯一定要滾燙才會鮮美。

最近眼睛真是越來越干，看東西好像也沒以前看得清楚了，吃胡蘿卜對眼睛特別好，就加了它在湯里，希望能管用。

胡蘿卜富含胡蘿卜素，還含有鐵、鈣、磷、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C等。對眼睛有保護作用，可防治夜盲癥、干眼病。鱔魚除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鐵、磷外，還含有豐富的維生素B1，對眼睛有養(yǎng)護作用，有助于維持正常視力，預(yù)防眼病。常食此菜對眼睛保健有很好的作用。