女性術后滋補上品:三味烏雞沙鍋煲(煲湯的三個要訣)
烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此,烏雞自古以來,一直被認為是滋補上品。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價值極高的滋補品。烏雞對老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補虛作用。
原料:烏雞一只
調(diào)料:當歸15克、黨參15克、枸杞15克、姜5片、清水、鹽適量
做法:
1、將當歸和黨參用清水洗凈,用涼水浸泡十分鐘;
2、將烏雞宰殺后清洗干凈,也可以讓活雞店代為宰殺;
3、鍋內(nèi)放入清水,放入烏雞、姜片,焯水后備用;
4、換沙鍋放入清水,將烏雞和當歸、黨參用文火慢燉一個小時,再加入枸杞和鹽燉15分鐘即可開喝。
一般煲湯的要決:
1、煲湯最重要的是原汁原味,不要隨意添加調(diào)味品;
2、在煲湯之前,最好先焯一遍,可以去掉肉腥味;
3、煲湯最好選擇文火慢燉,在湯燉好之后,再放入鹽,姜,蔥段之類的物品,以保味道清新。
烏雞雖是補益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風,故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴重外感疾患時也不宜食用,同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
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