四、十款美味蘑菇湯的做法:
1.奶油番茄培根蘑菇湯
主料:西紅柿(三個(gè))、培根、鮮菇
輔料:面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法:
1、培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開水燙一下,去皮后用粉碎機(jī)打成泥,鮮菇切成片;
2、炒鍋上火,加黃油、少許面粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和西紅柿醬,另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?,?a href=/zhongcaoyao/17507.html target=_blank class=infotextkey>胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細(xì)絲,統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點(diǎn):
西式餐湯,營養(yǎng)豐富,開胃美觀,也可做早餐配烤面包。
2.排骨蘑菇湯
原料:
大排骨500克,鮮蘑菇湯100克,番茄100克,紹酒15克,精鹽5克,味精3克。
做法:
1、將每塊大排骨用刀背拍松,再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分鐘,再高火8分鐘,放入味精調(diào)味并放入番茄塊,煮沸即可。
3.紅蘿卜蘑菇湯
功效:
紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶,對防治高血脂、肥胖癥等大有好處;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。
原料:
紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調(diào)料:
色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
制法:
1.紅蘿卜去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;
2.燒鍋下油,放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次,煮入清湯,用中火煮;
3.待紅蘿卜塊煮爛時(shí),下入泡透的黃豆、西蘭花,調(diào)入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。
4.南瓜蘑菇湯
材料:
南瓜蘑菇湯是西式濃湯的經(jīng)典搭配,里面通常要加洋蔥、牛油、鮮奶等材料,味道香濃,但卻有高脂肪之嫌,不大適合追求低脂健康飲食人士的要求。其實(shí)南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材,而且只需簡單的烹煮,就能帶出好味道,今天就試試簡約版的素食湯品——南瓜蘑菇湯。3-4人份南瓜:一塊(約400克)蘑菇:400克(各種類蘑菇搭配一起) 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥:1條水:6碗調(diào)味料:油:2湯匙 雞粉:1/4湯匙 鹽:適量
做法:
1. 各種菇類輕輕搓洗干凈,冬菇、草菇各切厚片,茶樹菇切段;蔥洗凈,切成蔥粒;
2. 南瓜洗凈去皮、去籽,切片;放入塑料盒(適用微波爐),蓋上蓋子,注意無需扣死,用微波爐高火“叮”6分鐘;取出壓成泥;
3. 熱鍋放兩湯匙油,待油六、七成熱時(shí)放入蘑菇翻炒,略熟時(shí)倒入清水,把蘑菇煮至熟,接著倒入南瓜泥,煮開后放雞粉、鹽調(diào)味,撒入蔥粒即可品嘗。
功效:
健脾益氣,降糖降脂,通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。
5.蘑菇干貝湯
材料:
蘑菇25g,小白菜50g,碎干貝10g,高湯2碗,鹽少許
做法:
1.蘑菇洗凈、切片備用;小白菜洗凈,切成4公分段備用。
2.將碎干貝泡水約3小時(shí),撈起瀝干水分備用。
3.將高湯倒入鍋中,加入蘑菇、小白菜及碎干貝,開火煮滾,接著加入少許鹽調(diào)味即可。
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