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輕松煲出十款美味蘑菇湯

時間:2012-07-23 17:35:23   來源:人體穴位網(wǎng)  作者:eeocool.cn

你愛吃蘑菇嗎?愛!你愛煲湯嗎?愛!那好,我們一起來看看這個備受我們喜愛的蘑菇該怎么做成美味又營養(yǎng)的湯吧。

  一、蘑菇的營養(yǎng)價值:

  1.提高機體免疫力:

  蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;

  2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜:

  巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;

  3.止咳化痰:

  蘑菇提取液用動物實驗,發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;

  4.通便排毒:

  蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素,可保持腸內(nèi)水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;

  5.降壓:

  蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。

  二、蘑菇的食用功效:

  蘑菇味甘、性涼,歸胃、大腸經(jīng);有益神開胃,化痰理氣,補脾益氣之功效;主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。

  三、蘑菇的用法用量:

  1.鮮品可以直接清洗;對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右,然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn),以去除沙粒。

  2.去掉菇根后,可炒、熘、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸、燒,還可作各種葷素菜肴的配料,是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說,蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。

 3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背后也會變成褐色,如果經(jīng)過加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時,則應(yīng)選購新鮮的蘑菇,切開之后淋上檸檬或醋,可防止其變色。

  4.清洗蘑菇:

  蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗凈??梢栽谒锵确劈c食鹽攪拌使其溶解,然后將蘑菇放在水里泡一會兒再洗,這樣泥沙就很容易洗掉;另外,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉,因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。

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