最受歡迎的抗癌食品
苦瓜
苦瓜，又名涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄、花姑娘、菩達(dá)。中醫(yī)認(rèn)為其藥性苦、寒，歸脾、胃、心、肝經(jīng)，具有清暑止渴，清心泄火，解毒，明目等功效。
苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。苦瓜中含有苦瓜苷、β谷甾醇葡萄糖苷，含鐵和維生素C的量相當(dāng)高。有學(xué)者認(rèn)為，苦瓜苷有降低血糖作用。
苦瓜味雖苦，但因其清涼，故可供食用，南方人尤喜食之。常見的食用方法有涼拌苦瓜、苦瓜小排湯等。
苦瓜炒肉片，肉不要太肥，可作為菜肴吃，也適合于前列腺癌患者。
用鮮苦瓜搗汁飲或煎湯服，則清熱作用更強(qiáng)。癌癥患者出現(xiàn)發(fā)熱，或者煩熱口渴者，可作為輔助食療之品。
苦瓜味苦性寒涼，故胃寒體虛者（癥見 胃脘疼痛，得溫痛減，嘔吐清涎，口淡喜熱飲，食不化，惡寒怕冷，舌淡苔白滑，脈沉遲等表現(xiàn)。常因天氣變冷、感寒食冷品而引發(fā)疼痛。）慎用；或者不宜長期食用！
荸薺
荸薺，又稱馬蹄、地粟、地力。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荸薺性寒味甘，具有清熱生津，化濕祛痰的功效，對于肺癌有痰熱者尤為適合。
荸薺含大量淀粉、少量蛋白質(zhì)，以及脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，還含有抗菌成分荸薺素，對金黃葡萄球菌、大腸埃希菌及產(chǎn)氣桿菌有抑制作用。
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，荸薺含大量的維生素C，可抗癌，尤其對肺部、食管和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺具有軟堅散結(jié)的作用，尤其適合于癌癥患者。生吃，切除外皮，或者熟吃均可，也常作為菜肴食用。
如用荸薺30枚、海蜇
十字花科植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花和芽甘藍(lán)等，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃這些蔬菜可減少胃癌、乳腺癌和腸癌的發(fā)生。
花椰菜
由十字花科甘藍(lán)演化而來。原產(chǎn)地中海沿岸，19世紀(jì)傳入中國，別名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。在《時代》雜志推薦的十大健康食品中，花椰菜名列第四。花椰菜也是難得的食療佳品，有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉的作用。
西蘭花有顯著的抗癌功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、直腸癌及乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，從而抑制癌腫生長。據(jù)研究表明，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中含有蘿卜子素，能預(yù)防癌癥，有提高致癌物解毒酶活性的作用?！ ?span lang="EN-US">
另外，花椰菜還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
花椰菜本身無多大味道，所以烹飪時，常加葷菜或大蒜等調(diào)味品提味，炒、煮熟食用均可。
蘆筍
原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞，常食用其嫩莖，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，是一種很好的保健蔬菜。
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，對高血壓、心臟病、白血病和膀胱炎等的預(yù)防和治療，有很強(qiáng)的抑制作用。
蘆筍的抗癌作用也是近年來人們關(guān)注的熱點。其抗癌作用僅次于紅薯。蘆筍含有豐富的維生素和微量元素，用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌和皮膚癌有極好的療效。研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。
對于癌癥患者出現(xiàn)腹水、水腫者，可用蘆筍
對于有淋巴結(jié)核、淋巴結(jié)腫大者，可用蘆筍
番茄
為茄科植物番茄的果實，又稱西紅柿。番茄是人們很喜愛的果蔬兼具的食物。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為番茄具有清熱解毒，生津利尿的作用。
番茄含蛋白質(zhì)、少量脂肪和多種礦物質(zhì)，包括鈣、鉀、磷、鐵、銅、碘、鋅等。近年來研究發(fā)現(xiàn)，番茄中含有豐富的番茄紅素，能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞素分泌，如白細(xì)胞介素－Ⅱ，激活淋巴細(xì)胞對癌細(xì)胞的溶解作用。被激活的淋巴細(xì)胞又能釋放細(xì)胞素，如腫瘤壞死因子等，對腫瘤細(xì)胞具有殺傷作用。番茄紅素又是抗氧化物，可中和自由基，有助對抗乳癌、胃癌和消化系統(tǒng)癌癥。另外，還有研究發(fā)現(xiàn)通過一系列的生化作用，番茄紅素能促進(jìn)癌細(xì)胞分化（向良性方向轉(zhuǎn)化，趨于回歸正常），從而抑制癌細(xì)胞增殖。
番茄中含量最多的是水分，占94％，生或熟食皆可，有清熱生津止渴的作用。夏日番茄生食可代水果，可健胃消食，助消化，老幼皆宜食。
對于癌癥患者放療后，出現(xiàn)口鼻干燥、皮膚津液損傷明顯者，確為食療佳品。
對于癌癥貧血患者，可用番茄250克、豬肝
癌癥患者水腫、小便短赤者，用番茄、冬瓜各
另外，番茄
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