蝎子不應(yīng)上餐桌

蝎子在中藥中被稱為全蝎、全蟲，有息風(fēng)通絡(luò)、消腫止痛、解毒散結(jié)的功效，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，全蝎有抗痙厥、擴(kuò)張血管和顯著持久的降壓作用等。千百年來(lái)，用蝎子配成的中藥處方達(dá)100多種，人參再造丸、通心絡(luò)膠囊、大活絡(luò)丹、七珍丹、牽正散等30多種中成藥都含有蝎子。近年來(lái)，蝎子卻被端上了餐桌，把蝎子奉為美食存在著諸多隱憂和誤區(qū)，應(yīng)該引起高度注意。

　　烹飪方法不能殺滅細(xì)菌和病毒

　　蝎子多為野生，帶有許多種病毒、細(xì)菌和寄生蟲等，一般的烹飪加工方法如油炸、做湯很難徹底殺滅病毒和細(xì)菌。并且野生動(dòng)物身上所帶的病毒、病菌往往都是人類尚未發(fā)現(xiàn)的，人體是不能免疫的，也就是說(shuō)人體對(duì)野生動(dòng)物傳染的病毒、細(xì)菌抵抗能力很差，能引起很嚴(yán)重的傳染病，就像果子貍身上攜帶的SARS病毒引發(fā)了2003年震驚全國(guó)的非典傳染病一樣，來(lái)勢(shì)兇猛，難防難治。吃野生動(dòng)物還可能因特殊的細(xì)菌、病毒而導(dǎo)致過敏，引起過敏性休克。如果蝎子有變質(zhì)還能引起肉毒素中毒直接導(dǎo)致死亡。蝎子并不是美味佳肴，更沒有滋補(bǔ)作用，吃蝎子對(duì)人體反而是一種風(fēng)險(xiǎn)。

　　蝎子入藥經(jīng)過了科學(xué)加工

　　蝎子入藥經(jīng)過了嚴(yán)格的加工炮制，中藥傳統(tǒng)全蝎炮制法為鹽水煮法，對(duì)浸泡時(shí)間、水煮時(shí)間和火候以及加鹽的量都有嚴(yán)格規(guī)定。隨著科學(xué)的發(fā)展，現(xiàn)代中藥生產(chǎn)對(duì)蝎子的加工采用了更科學(xué)、規(guī)范的工藝，如采用鈷60照射、遠(yuǎn)紅外輻射干燥、真空干燥炮制、超微粉碎等，不僅不影響蝎子的藥物功能，還可以徹底殺滅病毒和細(xì)菌，再加上嚴(yán)格規(guī)范的檢驗(yàn)，入藥后可以放心服用。

　　近年來(lái)野生蝎子的生態(tài)環(huán)境受到了極大破壞，加之捕捉力度的加大，許多幼蝎、種蝎也被捕殺，自然種群數(shù)量急劇下降，生態(tài)平衡遭到破壞;而人工飼養(yǎng)蝎子難度較大，人工養(yǎng)殖成功者極少，目前全國(guó)蝎產(chǎn)量?jī)H能滿足醫(yī)療需要的30%左右。因此，醫(yī)藥界專家指出，為了自身的健康，為了救治患者，蝎子不應(yīng)上餐桌!